Smith & Wollensky、A Cut 、教父牛排等台北高级西餐厅必备的乾式熟成牛排究竟是什麼味道让许多老饕之着迷？乾式熟成 （ Dry-aged beef ）与 湿式熟成（Wet Aging）的差别又在哪？一篇带你轻松了解熟成牛排的各种知识！

作为西餐餐桌上的重要角色，牛排向来是老饕心中的首选，也是最能体现厨师水平的一道菜。一块顶级牛排，除了肉质必须上乘，恰到好处的熟度也是美味关键，因此厨师对于时间与温度的掌控至关重要，然而牛排熟度又分为Blue Rare、Rare、Medium Rare、Medium、Medium Well、Well Done，那麼到底几分熟的牛排才是自己可以接受的呢？又该怎麼判断呢？接下来几招轻松教会你用手指与顏色判断牛排熟度！

在家穿上华美礼服，享用米其林餐盘推荐PRIME ONE牛排馆「星级饗宴超值外带分享餐」，完整前菜到甜点3,888元，让防疫居家生活更有仪式感，不怕美食公道伯来乱。

2020年首次摘下《米其林指南》一星的台北国宾饭店A Cut牛排馆，推出11道秋季新菜、4道结合在地特色与欧式风格的4道甜品。

乾杯集团抢攻平日午间商机，「老乾杯」12款午间套餐多达5款的牛排选择，价格580元起。和牛47「秋阳套餐」不到晚间套餐5折价格，中午也能享用和牛烧肉怀石料理。

开业13年的国宾饭店A CUT牛排馆，蝉联2018、2019两届米其林餐盘推荐，在2020《台北台中米其林指南》首次摘星，成为Michelin Guide榜上的一星餐厅。

威灵顿牛排Beef Wellington是英国相当着名的一道名菜，鲜嫩的菲利牛肉涂抹上鹅肝酱再裹上派皮进烤炉烤制，烤出来的饼皮因涂抹了蛋汁看起来就像一个金黄色的大菠萝，切开来像是一个层层分明的大三明治。

罗西尼牛排是什麼呢？这是一道结合菲力牛排、鹅肝、松露的奢华料理，先用一片煎麵包做底，依序叠上多汁的五分熟厚切牛排、一块煎得香香的鹅肝、最后洒上黑松露。通常还会加上牛骨与牛高汤熬煮浓缩的酱汁

S HOTEL餐厅「S Restaurant & Bar」推出四款美国牛肉，分别为肋眼牛排、菲力牛排、丁骨牛排和带骨肋眼牛排，其中最特别的就是做成四川辣味的菲力牛排。

国宾饭店A CUT牛排馆即日起推出夏季新菜，新增开胃菜、海鲜主菜与汤品，为顾客带来更多元的选择。甜点以夏日水果芒果、荔枝与香蕉为主轴，打造三款法式精品甜点。