近来有在关注美食资讯的人应该有听说 「手指柠檬 （ finger lime ） 」 这种有趣的食材，乍看彷彿是鱼子酱的模样，但其实这可完完全全就是素食 。 手指柠檬外形酷似手指，也被称作指橙、拇指柠檬，表面略为粗糙，乍看之下容易让人误认成小巧的瓜类 。 不过，别看它长得其貌不扬，在平凡的外表下，内含一颗颗晶莹剔透的果肉，色彩多变令人目眩神迷，素有 「 植物中的鱼子酱 」 之美称。