中国西北部的高处是一片充满财富的土地，黄河两岸被薄雾笼罩的六盘山下，几个世纪以来，寧夏地区的人们一直在种植亚洲最受欢迎的食品之一：枸杞。枸杞是寧夏五宝之一，也被称为“红色钻石”，具有抗衰老的功能，最近则登上了全球超级食品的新地位。
中国人对枸杞的热爱可以追溯到数百年前，而中医业者更是相信它具有药用的功效，现今已知最早的纪录是在《本草纲目》之中。中国人普遍认为枸杞既是水果又是植物，富含维生素C，是绝佳的抗氧化剂，以及氨基酸和微量矿物质，所以是中医为促进肝臟和肾臟功能会开的处方。
在北京学习中医的张说：「中国的妈妈会要孩子食用枸杞，因为枸杞含有胡萝卜素，对眼睛有好处。而我会开处方以帮助并人促进肾臟和肝臟系统，中医也认为眼睛和肝臟是其中的一部分。」但是有时她会选择不开处方，以免加重患者的病情，她说：「如果一个人发烧或喉咙痛，中医称“发热”，我反而建议患者在这段期间不要吃枸杞，有脾虚症状也不应服用。不过枸杞对健康者是合适的。」
由此可知枸杞可以说是中国文化不可分的一部分，不过随着时代变迁，中国以外的其他地方也开始食用枸杞，间接也影响并改变烹飪的方式了。像是年轻一代吃枸杞，但却用自己的方式，如买“保健水壶”来泡枸杞茶，并拍照上传Instagram。
而一些亚洲的年轻厨师也尝试在菜色中加入枸杞，厨师Anna Lim 受邀为速食巨头麦当劳制作限量版早餐时，正是利用枸杞制作了稀饭。「添加枸杞可以使粥具有天然的甜味，结合绿色香菜、白色豆腐和红色枸杞的顏色，可口美观的佳餚就完成了，同时还能兼具丰富营养。」Lim说。这道料理在新加坡的评价很好，因此被添加到麦当劳的常设菜单中。
当然一些健康意识较强的外国消费者，他们倾向学习亚洲家庭的饮食方式，将枸杞放入汤或茶中，如同吃葡萄乾般享用枸杞，进而达到养生效果。研究指出，枸杞中的维他命C含量比柳丁高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量则比牛排还高，除此之外枸杞对男性也有好处。而Cardiff大学医院饮食专家洛登则提醒：「枸杞不是灵丹妙药，但枸杞中所含的胡萝卜素及多种维他命，能有效预防心臟病和癌症。每天吃点枸杞，的确是一种保健良方。」
