近年來，摩洛哥堅果油（Argan Oil）由於其美容護膚效果而聲名大噪，然而很多人不知道的是，摩洛哥堅果油其實也是珍貴的食用油，適用於製作冷、熱膳食，數個世紀以來都是摩洛哥美食的重要原料，如今也有越來越多西餐大廚成為這種油的愛用者。