以大理石紋油花聞名的日本和牛，入口即化且有著獨特的口感與香氣，深受世界饕客喜愛，是許多高級燒肉店及西餐廳的愛用食材，不過即便產量比過去多上了數倍卻始終價格高昂。事實上，日本和牛非常講究血統的純正，且依照品種與等級的不同，在價格上也會有不同程度的落差。