價格不菲的番紅花（又名藏紅花）有著獨特的味道，是西方料裡常見香料，除此吃外番紅花還有著「世界上最昂貴的香料」之稱，原因在於產地採收過程耗費大量人力，可作為染劑也有許多保健功效，但也有副作用，了解食用方法和相關禁忌十分重要。

習慣自己下廚，以及對歐式料理有研究的人，應該對頂級香料「番紅花（Saffron）」並不陌生，除了因為它是製作西班牙海鮮燉飯的必備材料，它高昂的價格也足以讓人印象深刻！事實上，番紅花是世界上最貴的香料，如果以重量計，它的價格有時甚至超過黃金，因此也有「紅金」的稱號。