近年，不少廚師發現自己最大的敵人是手機。美食當前，食客卻無動於衷，只顧滑手機，任憑飯菜冷卻；又或者一邊吃飯，一邊盯著發光的手機熒幕，差點忘記放了什麼東西進口，食之無味。另一群人自認Foodies，汲汲於經營社交媒體，必定讓手機先吃、拍照打卡，卻錯失了菜餚的最佳食用時機。

  劃時代的分子料理，是前衛創意的代名詞，其著重於開發食材表現的可能性，予人記憶感官背道而馳卻又似曾相識的Deja Vu，常獲得難以斷定「好吃」或「不好吃」的評價。即使備受爭議，卻無法掩蓋它挑逗著世界的味蕾，並廣受挑剔食客們無可自拔地追逐著的事實；而它們在米其林星級殿堂上，也從未缺席過。   ＊英國 － The Fat Duck   圖片來源：The Fat Duck