2021「雙城」米其林指南，台北有177 間店家、台中 69間店家入列，此次有兩家餐廳獲得台灣首次頒發的「米其林綠星」，同時有「米其林年輕主廚大獎」、「米其林指南服務大獎」。

2021台北台中米其林指南將首次頒發「米其林綠星」，這個綠星代表在廚藝和美食追求卓越之際另一個需要努力的地方。

說起西餐餐刀，很少有人全部都知道它們的正確名稱和用法。在重要的宴會上，面對這麼多外形、用途各異的餐刀，又要如何維持餐桌禮儀呢？

大約1980年代開始，法國部分高級餐廳開始供應一種特殊的「白魚子醬」，不僅外觀呈晶瑩的白色，味道也和傳統魚子醬不大一樣。

比內地雞名列日本三大地雞之一，主要以果實、蔬菜為飼料，並放養在廣大涼爽的土地上，使比內地雞擁有恰到好處的彈性與清澄的甘美，秋田比內地雞料理精選 秋田縣有北部有並稱三大雞群，聲良雞，金八雞，以及眾人所熟知的秋田比內雞。

香醇濃郁的口感和不錯的營養價值，是起司在人類餐桌上經典不衰的原因。不過這種食材高端起來也很驚人，產自塞爾維亞的驢奶起司"Pule"一公斤就要價1,000歐元（約新台幣3萬2,300元），全世界最貴的起司非它莫屬！

蝸牛是法國料理中的經典菜色，一般在宴會中作為頭盤開胃菜的形式，其滑嫩噴香的口感深受老饕喜愛 。 由於嗜吃蝸牛幾乎已成為法國人生活的一部分，每年都有龐大的需求量，因此蝸牛數量愈來愈少

法國人愛吃鴨的程度，可說不亞於以嗜好烤鴨聞名的北京人，然而在這當中有一道很特殊的帶「血」料理，由巴黎著名的星級法式餐廳—銀塔餐廳（La Tour d'Argent）於19世紀時發明，採用法國魯昂鴨，宰殺時讓鴨血保存在鴨骨中，先將鴨烤至半熟，取下胸及腿以外的鴨肉、鴨骨和鴨皮部分放進特製的榨鴨機...

以一、二、三星為餐廳評比分級的《2020台北台中米其林指南》終於揭曉，台北共有26家餐廳摘星，台中有二星、三星共4家星級餐廳，給人精彩與蓬勃的美食印象。

2020米其林指南即將公佈，8月11日率先公佈75家獲得「必比登推介」的名單，台北有31間店家、23個街頭小吃上榜；第一次進入評選的台灣中部城市「台中」，有21間店家進入名單。