五大酒莊中最晚才被列入一級酒莊的便是木桐酒莊，不過每年波爾多佳釀除了價格最引人關注的也是它，原因是木桐酒莊每年都會選用一幅藝術家的名畫作為酒標，這也成為木桐酒莊的經典象徵。
1855年進行波爾多分級時，木桐酒莊僅被列為二級酒莊，直到1973年，當時的法國農業部長，也就是後來的總統Jacques René Chirac將其列入一級酒莊，自此五大酒莊持續稱霸波爾多地區，至今仍是葡萄酒行家與愛好者眼中的珍品佳釀。
其實酒莊能迎來飛躍式的發展，Philippe Rothschild男爵絕對是不可或缺的關鍵人物，1922年，20歲的Philippe Rothschild男爵正式接管酒莊，投入大量時間苦心經營，一方面修繕硬體設施，另一方面積極建立管理制度，加強釀酒技術。掌管酒莊兩年後，Philippe Rothschild男爵宣布不再販售桶裝酒，所有的酒都會在酒莊進行裝瓶，1926年更擴建酒窖以供葡萄酒發酵與釀造，酒莊搖身一變成為兼具歷史與現代化的頂級酒莊。
木桐酒莊葡萄園的所在地，在早期被稱為Mouton，意指小丘，除了說明地理型態以外，也是酒莊名稱來源。目前葡萄園占地約約90公頃，葡萄藤平均年齡約45年。品種包括78％的卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon），11％為梅洛（Merlot），9％為卡本內弗朗（Cabernet Franc），2％為小維鐸（Petit Verdot）。
葡萄園採取現代化經營，依照葡萄的品種、年齡、土壤、氣候進行個別管理，並聘請葡萄種植專家維持葡萄品質，持續追蹤生長狀況，若發現任何問題，隨時提出解決方案並進行調整。
葡萄收成以純人工方式進行，在採收的過程中，會先進行首次篩選，不夠成熟的葡萄風味不足，無法釀造出口感優質的葡萄酒。採下的葡萄送進酒窖準備釀造時，，還會再篩選一次，而且大部分的葡萄都由手工逐顆去梗，這種處理方式較為罕見。
木桐酒莊是波爾多地區少數使用橡木發酵桶發酵的酒莊之一，即使了如此進步的現代社會，仍然使堅持用橡木發酵桶。發酵時間介於21至31天，發酵結束之後，置入新橡木桶約18至22個月，即可進行裝瓶程序，每年約產出30萬瓶。
一軍酒Château Mouton-Rothschild在初期就帶有強烈的丹寧口感，木桶氣息也是特色之一，放置期愈長，愈能顯現出多層次與細緻風味。二軍酒Le Petit Mouton從1994年開始生產，選用較年輕的葡萄藤，使用同樣的傳統釀造方式，丹寧適中、口感甜美，擁有令人著迷的風味。
除了優質葡萄酒，每年都不同的酒標也是木桐酒莊讓人津津樂道的部分。1924到1944年，一直沿用立體派藝術家設計的酒標，以粗獷的筆法呈現Philippe Rothschild男爵家族的族徽，加上象徵木桐的奧格斯堡公羊，搭配以色塊與對比色調為主的底圖。
到了1945年，二次大戰獲得勝利、酒莊釀出世紀之酒，Philippe Rothschild便決定使用新酒標以示慶祝。新酒標包含象徵勝利的元素，橄欖枝環繞著中間的V字，葡萄枝葉就像隨著風輕柔擺動，也因為結合勝利、浪漫、葡萄酒，此款擁有歷史紀念價值的酒標便成為經典之作。歷年的酒標之中，最著名的就是1973年由PABLO PICASSO繪製的「酒神狂歡圖」，完全將暢飲美酒的歡樂氛圍展露無遺。
有些人認為將藝術融入好酒是一件美好的事，但也有人覺得這只是一種商業炒作的手法，無論如何，新酒標已成為葡萄酒愛好者每年的討論話題之一，或許也可看作是一種成功引起話題的行銷模式。
Sources：Chateau Mouton Rothschild
