巧克力与酒的组合不再只有酒心巧克力，现在可以吃到独特的新一代製法：用波本桶熟成的巧克力！这种把可可豆放进波本威士忌桶熟成的做法，是从欧美 Bean-to-bar （ 巧克力工艺 ）厂商吹起的风潮。 Bean to Bar 是指从选购可可豆，然后经过小批量的烘烤、研磨，并将之製作成巧克力块的完整生產过程，从头到尾由同一店家包办，打破过去直接向大厂购入半成品原料製作巧克力的方式 。