日本人吃鰻鱼，据说从縄文时代就开始了，不过我们目前熟悉的各式料理，则得从两百多年前江户时代算起，除了鰻鱼的高营养价值，它同时也是日本人夏天的消暑法宝喔！尤其是在土用丑之日的夏天吃鰻鱼，更是日本的全民运动。