近年，不少厨师发现自己最大的敌人是手机。美食当前，食客却无动于衷，只顾滑手机，任凭饭菜冷却；又或者一边吃饭，一边盯着发光的手机荧幕，差点忘记放了什麼东西进口，食之无味。另一群人自认Foodies，汲汲于经营社交媒体，必定让手机先吃、拍照打卡，却错失了菜餚的最佳食用时机。

  划时代的分子料理，是前卫创意的代名词，其着重于开发食材表现的可能性，予人记忆感官背道而驰却又似曾相识的Deja Vu，常获得难以断定「好吃」或「不好吃」的评价。即使备受争议，却无法掩盖它挑逗着世界的味蕾，并广受挑剔食客们无可自拔地追逐着的事实；而它们在米其林星级殿堂上，也从未缺席过。   ＊英国 － The Fat Duck   图片来源：The Fat Duck