身为五大酒庄之一，玛歌酒庄（Château Margaux）生产的葡萄酒以细致高雅闻名，柔美与芳香的特质，从十六世纪开始就拥有许多支持者，连文学名家海明威都曾说过，希望孙女能如玛歌酒庄的葡萄酒般充满女性魅力。不过历经四百多年，酒庄所有权人不断更迭，口味上也逐渐产生变化，「新玛歌」除了带有原先的女性气息，口感更加扎实与浓厚，展现截然不同的风貌。
玛歌酒庄最早被记载的时间是十二世纪，只是那时尚未种植葡萄树，一直等到Lestonnac家族掌握酒庄所有权，以及Pierre de Lestonnac下定决心转型，才从种植穀物转为葡萄树，使酒庄逐渐向世界崭露头角。目前整个酒庄的总面积大约为260公顷，种植葡萄树的范围占了整体面积三分之一，品种大部分为卡本内苏维翁（Cabernet Sauvignon），还有少数梅洛（Melo）、小维鐸（Petit Verdot），以及用来酿造白酒的卡本内弗朗（Cabernet Franc）。
玛歌酒庄的地质为五大酒庄中最复杂的一个，除了砾石之外，还掺有黏土、石灰土、砂质土，因此葡萄园总共划分为五十个区域，从採收、分区到酿造全都各别进行。2009年以前，酒庄大多使用大型木槽进行发酵，若是遇到丰收年份导致葡萄产量大增，才会使用不锈钢槽。但2009年之后，为了使分区酿造落实得更彻底，便大举添购许多大小不一的不锈钢发酵槽。
酒庄生产的酒包含一军酒玛歌（Château Margaux）、二军酒红亭（Pavillon Rogue）和三军酒白亭（Pavillon Blanc）。玛歌使用平均树龄三十五年的葡萄酿造，採收之后放进全新的橡木桶中，陈年十八到二十四个月，并使用蛋白进行澄清；红亭最早出现于十九世纪，曾在1930至1970年代消声匿跡，但1977年，André Mentzelopoulos重新让这款葡萄酒登上舞台，并持续改善品质。
其实红亭除了因为使用较年轻的葡萄树果实，果味与丹寧相对较不浓厚，喝起来的口感少了深度与饱满，以及受到土壤结构与气候变化，进而使味道产生一些瑕疵以外，酿造过程与一军酒玛歌完全相同，只是装瓶时间早其他酒款3～4个月。
此外，玛歌酒庄酿造白酒的传统可追溯到十七世纪，但是一开始的名称为玛歌堡白酒，到了1920年才正式命名为白亭，由100%卡本内弗朗酿制而成。由于种植区的春季嫩芽经常面临霜害，因此以波尔多AOC级酒出售，不隶属于法定产区。
玛歌酒庄秉持着传统风格，每种酒款皆带有古典氛围，如1900、1953、1961等年份，更被称为绝品佳酿。尤其André Mentzelopoulos接手后，积极整修建物、改善排水系统、聘请酿酒学权威Emile Peynaud当顾问，打造全新风味的「新玛歌」，加上女儿Corinne与总管Paul Pontallier全面严格把关，使每年产出约三万箱的葡萄酒皆能保持相当高的水准，成为葡萄酒界不朽的经典与传奇。
Sources：Château Margaux
