文/编辑部
新鲜肥美的海鲜好吃，但若能碰到野生的海鲜，那滋味就更让人感谢大自然的成就啦。大家对「海中的牛奶」不陌生，但若想要吃野生的生蚝，那就要懂些门路了。世界顶级生蚝唯一野生品种就在纽西兰南岛，也就是地处纽西兰最南端的Foveaux福沃斯海峡，布拉夫港当地的布拉夫生蚝（Bluff Oyster）。
布拉夫生蚝属于扁蚝，是目前纽西兰独有的野生品种，也是世界顶级生蚝品种当中唯一的野生生蚝。布拉夫生蚝生长于纽西兰最南端，因地理位置靠近南极，海水常年受南极冰架影响，纯净低温，需历经四年以上纯净的海洋洗礼才得以长成，所孕育出的生蚝自然格外清甜。肉质饱满结实，以丰富的海味及脆弹的咬劲而闻名于世，餘韵鲜甜，风味细腻，口感更优于法国生蚝，被誉为「南太平洋的鱼子酱」。
纽西兰Bluff Oyster布拉夫生蚝的正式捕捞季节从每年的3月开始到6～7月结束，捕捞季节的长度取决于达到年度捕捞限额的时间，纽西兰政府公订每颗直径达58mm才能捕捞。。每年5月，布拉夫还会举行生蚝节（Bluff Oyster Festival），以传统的「吸生蚝」活动为节日拉开序幕。
受到纽西兰政府採收配额规定及冬季海况影响，布拉夫生蚝鲜少于国际市场出现，若能不到当地就能品尝实属难能可贵。
