昨日在台北寒舍艾美酒店所举办的《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008》新品发表会，并且是以「书本纪载时光的美好」的主题展开，将品牌辉煌年代之景重现出来，就像是在翻阅时光书卷，每一页都敛藏着岁月的精髓。180多年来，大摩不断地细心雕琢酒的风味，除了彰显其老酒银行的高度，更不忘拓宽时代，推出新作。今年仲夏，《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008》以第三号作品的样貌亮相，并唤醒那些在2005与2008年的味蕾记忆 ，重返那些年的荣耀与辉煌。
▲大摩独家代理尚格酒业董事长奚大寧（右）与大提琴演奏家（左）携手为《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 2008》揭开活动序幕
在绝佳季节 划记绝美风味
这五十年来，坐落于苏格兰高地、临眺Cromarty海湾的大摩酒窖，总在每年十一月迎来大摩酿酒师的造访。此时炎夏逐渐褪去，气温让酒桶进入休眠，使酒液风味得以鲜明释放，是品鑑威士忌的绝佳时机，每当这时候，首席酿酒师 Richard Paterson与总制酒师Gregg Glass 会率先品赏，品鑑完后，唯有能展现大摩标志性风味的酒桶，才能被选为Vintage，展现出历久弥新的经典，来自于于历久不变的精心挑选的精髓。
▲大摩典藏珍稀年代Vintage 2005与2008
大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023 浓郁深刻灵魂
此系列是一式两款，并以细微差异展现出巧克力、橙香、香料等大摩最具指标性的风味。「大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023」 先熟成于美国白橡木波本桶，再转入酿酒师手选的Matusalem珍稀雪莉桶及2005单一年份雪莉桶，并将浓度落在 49.3% 的酒液呈现漂亮的天然色泽，再以黑巧克力、咸焦糖、古董皮革及浓郁橙柑为灵魂。这款在入口中的当下，浓郁可可、血橙、黑色水果、杏仁糖与湿润薑饼会先包裹住味蕾，尾韵则是马达加斯加香草和塞维利亚橙，伴随扎实的坚果香气与繁复悠长的乾巧克力香气。从嗅觉的前奏到味觉的品嚐，「大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023」带来的体验，每一吋都深刻而细腻。
▲大摩典藏珍稀年代Vintage 2005 – Bottled 2023 ( Aged 18 years) 单一麦芽苏格兰威士忌。酒精浓度：49.3%。参考价格：NT$15,800。
大摩典藏珍稀年份Vintage 2008 – Bottled 2023 灿亮定格时光
「大摩典藏珍稀年份Vintage 2008 – Bottled 2023」捕捉了时光的瞬间，自然平衡了牛奶巧克力、焦糖、新鲜柑橘与柔和黑胡椒的层次变化，并完美诠释出大摩一贯的精致优雅。入口瞬间，可以感受到麦芦卡蜂蜜、甜可可、燉苹果和金色葡萄乾风味，而尾韵则是能够尝出香草奶油、巧克力布里欧、纳韦利纳橙和温暖悠远的肉桂。这迷人的香气，熟成于美国白橡木波本桶，并经手工严选的Matusalem及Pedro Ximénez 雪莉桶勾兑，再透过非冷凝过滤，呈现出天然的色泽。
▲大摩典藏珍稀年代Vintage 2008 – Bottled 2023 单一麦芽苏格兰威士忌。酒精浓度：45.8%。容量：700ml。参考价格：NT$6,800。
稀品同场佳映 大摩极尊波特桶单一麦芽苏格兰威士忌
自2018抵台就让威士忌行家们争相收藏的《大摩极尊波特桶单一麦芽苏格兰威士忌》，在众望之下终于再度释出。本酒款熟成于美国白橡木波本桶，随后将一半的酒液转入跨越两世纪来自葡萄牙传奇酒庄Graham’s酒庄、由酿酒师手工精选的Twany Port珍稀波特桶，融合了酒和葡萄牙风土，完美展现威士忌的丰富层次，是一件不容错过的大摩经典之作。《大摩极尊波特桶单一麦芽苏格兰威士忌》拥有红色莓果、苦橙、果乾与焦糖布丁的香甜气息，在入口后便绽放桃子、焦糖奶油的华丽与炭烤坚果咖啡调性，最后由梅子、葡萄乾、血橙与浸渍樱桃，牵曳出细腻且奢华无边的尾韵。
▲大摩极尊波特桶单一麦芽苏格兰威士忌。酒精浓度：46.5%。容量：700ml。参考价格：NT$2,500。
