Sous vide重點在溫度 米其林餐廳常用的「舒肥法」到底是什麼？ 近年風靡全球、從歐美流行到台灣的「Sous vide舒肥」到底什麼呢？這是怎麼樣的料理手法呢？ 舒肥法 Sous vide 低溫真空烹調 美食 米其林
