巧克力與酒的組合不再只有酒心巧克力，現在可以吃到獨特的新一代製法：用波本桶熟成的巧克力！這種把可可豆放進波本威士忌桶熟成的做法，是從歐美 Bean-to-bar （ 巧克力工藝 ）廠商吹起的風潮。 Bean to Bar 是指從選購可可豆，然後經過小批量的烘烤、研磨，並將之製作成巧克力塊的完整生產過程，從頭到尾由同一店家包辦，打破過去直接向大廠購入半成品原料製作巧克力的方式 。