外型如含苞待放的玫瑰花般的朝鮮薊Artichoke，對台灣的消費者來說相對陌生，但它可是義大利餐桌上不可或缺的蔬菜之一，而且又又著蔬菜中的貴族稱號，你又怎能不去瞭解呢？！

吃義式或法式料理等西餐的時候，有時會吃到一種表面有細小結晶、像鑽石一樣閃閃發亮的蔬菜，吃起來口感像蓮霧而且微帶鹹味，十分清爽，這就是獨特的非洲 「 冰花 （ Ice Plant ） 」 ，又因為葉面上珍貴的鹽晶顆粒，而有 「 鑽石花 」 之稱 。