日本一直以來都是盛產稻米的米食大國，日本對農作物向來認真研究，發展出多種白米的品種。在眾多品種、品牌中，有一款2016年問世名為「世界最高米」的米，1公斤要價日幣11304元，一出現就躍升成為世界最貴的米。