分布最廣且最普遍為人類食用的肉類必定是雞肉了，作為現代人盤中常見的肉食，不僅養殖數量高而且品種眾多，而在這當中，最聲名顯赫的非法國布雷斯雞（Poulet de Bresse）莫屬，這種雞在法國向來有「國雞」之譽