Smith & Wollensky、A Cut 、教父牛排等台北高級西餐廳必備的乾式熟成牛排究竟是什麼味道讓許多老饕之著迷？乾式熟成 （ Dry-aged beef ）與 濕式熟成（Wet Aging）的差別又在哪？一篇帶你輕鬆了解熟成牛排的各種知識！