近來有在關注美食資訊的人應該有聽說 「手指檸檬 （ finger lime ） 」 這種有趣的食材，乍看彷彿是魚子醬的模樣，但其實這可完完全全就是素食 。 手指檸檬外形酷似手指，也被稱作指橙、拇指檸檬，表面略為粗糙，乍看之下容易讓人誤認成小巧的瓜類 。 不過，別看它長得其貌不揚，在平凡的外表下，內含一顆顆晶瑩剔透的果肉，色彩多變令人目眩神迷，素有 「 植物中的魚子醬 」 之美稱。