GAJA酒廠是世界葡萄酒界中的明星之一，被認為不僅轉變了義大利本土Piomente地區的形象和國際聲譽，也轉變了整個義大利的整體形象和聲譽。它對義大利葡萄酒種植、釀造、定價、經銷和銷售的方式產生了重大影響。GAJA是少數可以與布根地和波爾多的頂級品牌競爭和收取相同價格的優質葡萄酒品牌之一。
＊GAJA 酒廠
GAJA酒廠的歷史可追溯至1859年，當時的 Giovanni Gaja 在Barbaresco開了一家餐廳，為了要搭配他的料理，Giovanni決定以自家兩公頃的葡萄園釀酒，開始了歌雅酒廠的釀酒之路，並成為皮蒙區少數開始自行釀酒售酒的業者, 並逐漸奠定酒廠名聲，家族五代中又屬1970年代全面接手酒廠的Angelo Gaja 表現為最傑出。Angelo Gaja常被形容為義大利釀酒產業現代化的背後推手之一。也和被評選為Baron philippe de Rothschild, Robert Mondavi一同併列為【20世紀對葡萄酒界最具影響力的三大人物】。
除了在Barbaresco產區不斷創新，歌雅更由1988年起，從Barbaresco進入巴羅洛產區釀酒，買下Sperss葡萄園。1994年，歌雅更進一步購入位於Montalcino占地27公頃的 Pieve Santa Restituta 莊園，以及位於托斯卡Bolgheri產區占地60.7公頃的 Ca' Marcanda 莊園。Angelo 如今已將酒莊交棒給家族第五代的女兒 Gaia Gaja，繼續管理Barbaresco和Barolo占地已達250公頃的葡萄園，以其其它位於Montalcino和Bolgheri的產業，繼續釀造能夠反映出在地風土的美釀。
【酒款介紹】
1.Sito Moresco (Langhe DOC) 喜多摩瑞斯可紅酒 2013
酒精濃度：14%
產區：Langhe D.O.C.
葡萄品種：35% Nebbiolo、35% Merlot、 30% Cabernet Sauvignon
酒質介紹：葡萄主要來自於Treiso 區的Pajoré，其它則為Barbaresco的Serralunga 區。這些品種分別發酵與浸漬約末三週，接著經過乳酸發酵（Malolactic Fermentation）後，再進而調配，並進入桶中培養12 個月。酒款香氣乾淨，展現白胡椒、花香與野生草本香。口感則有紅櫻桃、桑椹，與梅李風味，單寧如絲而質地清爽。這款酒優雅中帶有架構的路線，風味雖濃郁，且多有深色果香，但酸度明亮且輕盈，單寧細緻但量足，可以搭配的料理非常多元，從義式的各式香草入菜的料理，到油滑可口的美國熟成牛排，或是地中海料理等，都非常可口。
2.Dagromis (DOCG) 達古勒蜜思紅酒 2011
酒精濃度：14%
產區：Barolo DOCG
葡萄品種：100% Nebbiolo
酒質介紹：這款酒的葡萄選用Serralunga 與La Morra 村的單一園Nebbiolo 釀成。酒款分別釀造、浸泡，並於桶中培養12 個月後，才進行調配，並繼續入桶培養達18 個月後，始裝瓶釋出。釀成的酒款帶有狗薔薇、多種草本香料與辛香料的香氣，特別是莫角蘭和百里香。口感則略有八角和野茴香香氣，嚐來多果味，單寧細緻，酒體中等，酸度與酒精度平衡得宜。這款酒風格清新、明亮，帶有乾燥果香的口感和集中濃郁的香氣，年輕時嚐來閉鎖，需時間或醒酒後才會舒緩，是典型的巴羅洛。這款酒適合搭配帶點甜味醬料的禽類料理，如北京烤鴨，或佐以果醬的火雞料理等。
＊Ca' Marcanda 卡瑪康達酒廠
對於國際潮流向來抱持開放心胸的Gaja，早在1970年全面掌管歌雅酒莊時，便想要另外找一塊更適合種植國際品種葡萄酒的產業。他選定的地點寶格麗，位於托斯卡納靠海的省分 Livorno，當時以海邊料理和旅遊聞名，對於釀酒這塊倒是較少人著墨。此區最初開始因釀酒得名，是拜超級托斯卡納（Super Tuscan）Sassicaia的卡本內蘇維濃所賜。因為靠海，氣候較托斯卡納中部的丘陵地來得溫和，葡萄也成熟得較早，在秋雨降下之前已經可以採收。
經歷了多年的談判與協調，才終於在1996年正式獲得卡瑪康達酒廠。事實上，為了獲得這塊產業，Gaja總共造訪了足足十八次，也因此此將酒莊命名為「談判協商之家」（Ca在皮蒙區方言有家之意，Marcandè 則有談判協商之意）。但獲得了該產業後，Gaja 又花費了六年的時間，請建築師 Giovanni Bo為酒廠打造出最先進的釀酒廠房，這才終於正式啟用酒廠。
此區的DOC紅酒主要以卡本內和梅洛為主，由於微型氣候和風土有利於波爾多品種的生長，當地大部分酒莊都以經典波爾多品種為主，並於法國小橡木桶（Barrique）培養。酒莊的 Promis 與 Magari 兩款紅酒的葡萄來自於礦物質豐富的 terre brune白色土壤，因此酒款的單寧架構較為明顯，個性也更鮮明。酒莊的旗艦酒款 Camarcanda 則選用來自於 terre bianche 土壤的葡萄園果實，因來自豐富的石灰質黏土，陳年潛力尤佳。
Gaja 如今已將家族的三家酒莊──包括位於皮蒙區（Piedmont）的起家酒廠歌雅、卡瑪康達酒廠，以及位於蒙塔奇諾（Montalcino）的彼聖瑞酒廠（Pieve Santa Restituta）交棒給家族第五代的女兒 Gaia Gaja。
【酒款介紹】
1.Ca' Marcanda (Bolgheri DOC) 卡瑪康達紅酒 2010
酒精濃度：14%
產區：Bolgheri DOC
葡萄品種：50% Merlot、40% Cabernet Sauvignon、10% Cabernet Franc
酒質介紹：酒莊的旗艦酒款，釀造這款酒的葡萄園，土壤主要是滿覆石灰質黏土與白色石頭的terre bianche，排水性佳，能打造出久存具架構的美酒。三個品種分開釀造與浸漬約末十五天後，進入木桶中培養十八個月，接著調配，之後再回到木桶中培養數個月，始裝瓶釋出。這款酒帶有酒漬櫻桃、大黃、青椒、檸檬皮與黑醋栗香氣。口感新鮮迷人，展現出花香、藥草香氣、薄荷與多種果香等典型波爾多品種風味，單寧細緻、甜美，但量足，餘韻綿長。這款酒可以單獨飲用，細細品嚐其美好，也可以搭配熟成起司盤、熟成美國牛排，或其它風味濃郁的燒烤類料理。
2.Magari (Toscana IGT) 瑪嘉芮紅酒 2014
酒精濃度：13%
產區：Bolgheri DOC
葡萄品種：50% Merlot、25% Cabernet Sauvignon、25% Cabernet Fran
酒質介紹：瑪嘉芮（Magari）一詞有「如果這是真的就好了」之意，在義大利文中有表示渴求、希望，與展望未來的含意。這款酒以50% 的Merlot、25% 的Cabernet Sauvignon，和25% 的Cabernet Franc 釀成；葡萄園土壤為terre brune，多壤土與黏土；由於富含礦物質，酒款特性鮮明。三個品種分開釀造與浸漬十五天後，於木桶中培養十八個月，接著調配後再於木桶中培養數個月。有著年輕深沉的紫色，香氣豐富、新鮮，滿載卡本內弗朗的花香調性。甫開展後，另帶有巴沙米克醋、薄荷、尤加利葉、石墨，與甜美辛香料的氣息。口感承襲香氣，另帶有鮮明迷人的茴香、蒔蘿、薰衣草與紫羅蘭花香，以及多汁、甜美，又新鮮的黑櫻桃香。這款酒適合搭配各式地中海菜色與BBQ 等風味濃郁飽滿的料理。
3.Promis (Toscana IGT) 普拉米思紅酒 2014
酒精濃度：13.5%
產區：Toscana IGT
葡萄品種：55% Merlot、35% Syrah 、10% Sangiovese
酒質介紹：Promis 一詞意有承諾、期望、實現與希望之意，旨在表達酒莊欲展現品質與卓越的心態。這款酒以55% 的Merlot、35% 的Syrah，和10% 的Sangiovese 釀成；葡萄園土壤座落於海邊，夏雖炎熱，但有涼快的海風與氣溫較低的夜晚調節氣候，正適合Merlot 與Syrah 的生長。三個品種分開釀造、浸漬十五天後，於木桶中培養十八個月，接著調配，再於木桶中培養數個月。色澤明亮，香氣開展，帶有甜美的黑櫻桃與黑莓調性，接著是Syrah 典型的辛香料氣息，特別多有肉桂、黑胡椒與丁香味。口感因梅洛而溫潤飽滿，又因Sangiovese 而擁有明亮的酸度，帶有誘人的土壤與鮮割草莖的香氣。這款酒適合搭配松露燉飯、馬鈴薯燉肉、美式烤牛肉等使用大量辛香料且兼具蛋白質與澱粉的料理。
＊Pieve Santa Restituta 彼聖瑞酒廠
座落於布魯奈洛蒙塔奇諾（Brunello di Montalcino）西南方的彼聖瑞酒廠（Pieve Santa Restituta），占地十六公頃，建造於西元七世紀，是歌雅酒莊（Gaja） 的第四代傳人 Angelo Gaja 於1994年所購入。這裡過去因土壤過於貧瘠多石，難以種植任何農作物，只有葡萄能在此發展得欣欣向榮，這也是為什麼 Gaja 相中此地塊的原因。酒廠如今僅釀造三款酒：布魯奈洛蒙塔奇諾、蘇嘉芮（Sugarille），與芮妮娜（Rennina）。其中蘇嘉芮是以100%聖酒維瑟釀成的單一園紅酒，而三款都是 Brunello di Montalcino DOCG。
蒙塔奇諾（Montalcino）是位於中義托斯卡尼（Tuscana）區的一處中世紀城鎮，也是義大利年紀最輕、但名聲卻非常響亮的酒款──布魯奈洛蒙塔奇諾的發源地。布魯奈洛一詞，是聖酒維瑟（Sangiovese）眾多無性繁殖系中表現較好的一種，在當地多半被稱為布魯奈洛，或是大聖酒維瑟（Sangiovese Grosso）。
不過，與其說這裡的無性繁殖係表現特別優異，不如說是氣候與地勢高度，讓布魯奈洛蒙塔奇諾在國際酒壇一舉成名。蒙塔奇諾城位於佛羅倫斯以南約112公里，氣候較托斯卡尼中部的奇揚提（Chianti）更為溫暖、乾燥。這裡每年降雨量僅700毫升，較古典奇揚提（Chianti Classico）足足少了200毫升。而來自西南部的涼爽海風，更有助於當地葡萄園的通風，並降低入夜後的溫度，加大日夜溫差。這裡的聖酒維瑟（布魯奈洛）正式在這樣理想的環境中生長，長成完美成熟的葡萄，並釀出單寧架構更優異的可陳年美酒。
這處具歷史意義的古老莊園原為彼聖瑞區的教區禮拜堂（Pieve有禮拜堂之意）；而彼聖瑞一名，又取自西元四世紀的同名聖人，彼聖瑞是義大利那不勒斯外海 Ischia 島的守護聖人。由於義大利中部較不常看到敬奉彼聖瑞的教堂，因此這處如今被歌雅酒廠購下的莊園和禮拜堂，儼然被視為象徵基督教早期建築與藝術的經典之一。而自從1994年買下莊園後，歌雅酒廠也不遺餘力地大力復興此處的建築與自然景觀。Angelo Gaja 如今已將家族的三家酒莊──包括位於皮蒙區（Piedmont）的起家酒廠歌雅、彼聖瑞酒廠，以及位於寶格麗（Bolgheri）的卡瑪康達酒廠，交棒給家族第五代的女兒 Gaia Gaja。
【酒款介紹】
1.Sugarille (Brunello di Montalcino DOCG) 蘇嘉芮紅酒 2010
酒精濃度：15%
產區：Brunello di Montalcino DOCG
葡萄品種：100% Sangiovese
酒質介紹：蘇嘉芮釀自100% 同名單一園的Sangiovese（即布魯奈洛）。葡萄園占地4.5 公頃，坐向朝南，土壤以黏土、石灰質和泥灰為主。這款酒經三週的發酵與浸泡後，進入桶中培養24 個月，再轉入中性水泥槽中陳放六個月，始裝瓶釋出。釀成的酒款色澤濃郁，帶有野櫻桃等成熟果香，以及紫羅蘭、辛香料、礦物味等調性，餘韻綿長而可口。這款口感緊緻、單寧充沛且紮實，並與果味完美交織的布魯奈洛，相當有個性，適合搭配與其同等份量的料理，如佐以迷迭香的烤羊腿、燒烤野禽、烤鴿肉佐松露，或是道地托斯卡尼牛排等。
2.Rennina (Brunello di Montalcino DOCG) 芮妮娜紅酒 2010
酒精濃度：15%
產區：Brunello di Montalcino DOCG
葡萄品種：100% Sangiovese
酒質介紹：芮妮娜釀自100% Sangiovese（即布魯奈洛），葡萄來自於三塊連接在一起的同名葡萄園。這三塊葡萄園占地共十公頃，坐向朝西南，土壤以砂質、凝灰岩，與黏土為主，葡萄平均樹年齡20 歲不等。葡萄自不同葡萄園採收後，分開週的發酵與浸泡約末三週，再進入桶中培養24 個月，接著調配，並轉入中性水泥槽中陳放六個月，始裝瓶釋出。這款酒色澤深沉，香氣撲鼻，帶有柔軟的果香、花香，與細緻的辛香料調性。口感朋橫，單寧量雖多，但質地細柔，搭配交織完美的果味，是相當優良且具有陳年潛力的頂級紅酒。這款酒可以搭配托斯卡尼的香料香腸與燉豆、野豬肉、熟成起司盤和冷肉與火腿，都很理想。
