皮革是愛馬仕最早使用的素材，歷經六個世代的工藝傳承，柏金包、凱莉包等夢幻包包的地位無須著墨。對愛馬仕來說，皮革一直以來並不只是一種材料，而是一個世界：本身擁有質感和香氣，紋理肉面勝過千言萬語，經過鞣製、染色、切割、組裝、縫合、綠鏽加工、拋光，就能活出生命。各形各色的皮革，因其軟硬厚薄，各有適合做成的樣式製品，訂製一咖「愛包」前，看看哪種皮最合你的意！
「Chevre de Coromandel」來自母山羊，柔軟有光澤，韌性夠又防刮、輕薄卻容易保持形狀，皮革染色的發色性極佳，所以很多特殊定製的柏金都是這個皮質。
「Box」小牛皮是很常聽到的夢幻選項，由Tanneries du Puy長期供給是愛馬仕使用最久的標誌性材質，2015年底為了保證原料品質避免外流，已經被集團收購入袋。皮革表面非常平滑、具有油光感，沾水會留下水漬。堅挺不易變形重量較輕，表面容易劃傷留下刮痕，但可以修復。
「Fjord」為成年公牛的皮，表面皮紋非常大，以血管紋路著稱，皮質厚重結實卻摸起來柔軟，防水性強且不容易有劃痕，被公認是一款非常耐用的皮革。
「Swift」皮薄滑嫩、顆粒細緻，仍可見細微皮紋。因為質地柔軟易有劃痕，多用於Lindy這類適合垂墜感的包型，通常染粉紅、水藍等輕盈色彩表現休閒感。
「Togo」來自於小公牛的頭頸部位，牛的年齡小因此傷疤少，皮質柔軟、彈力強，是很受歡迎的皮款。經過自然摔打以及收縮處理，皮面呈現不規則的圓粒荔枝紋，紋路細密一格一格具光澤感，觸感平順，防刮性高，容易保持包包的形狀，是愛馬仕最普及也是最經典的Birkin用皮。
「Evergrain」Evercalf的一種，很薄很軟的皮革，但是更加有小顆粒的質感，柔軟易有劃痕但能修復。
「Epsom」為質感硬挺的牛皮，表面紋路非自然形成，而是人工處理而成的壓紋，頗有現代塑膠質感。此款皮料重量比Togo輕，質感比Swift硬挺，是愛馬仕最常用的經典硬皮。整體來說，防刮耐磨而且防水，不易變形好整理，發色度也佳，所以除了包包也常應用於零錢包、皮帶。
「Chevre de Coromandel」來自母山羊，柔軟有光澤，韌性夠又防刮、輕薄卻容易保持形狀，皮革染色的發色性極佳，所以很多特殊定製的柏金都是這個皮質。
「Box」小牛皮是很常聽到的夢幻選項，由Tanneries du Puy長期供給是愛馬仕使用最久的標誌性材質，2015年底為了保證原料品質避免外流，已經被集團收購入袋。皮革表面非常平滑、具有油光感，沾水會留下水漬。堅挺不易變形重量較輕，表面容易劃傷留下刮痕，但可以修復。
「Fjord」為成年公牛的皮，表面皮紋非常大，以血管紋路著稱，皮質厚重結實卻摸起來柔軟，防水性強且不容易有劃痕，被公認是一款非常耐用的皮革。
「Swift」皮薄滑嫩、顆粒細緻，仍可見細微皮紋。因為質地柔軟易有劃痕，多用於Lindy這類適合垂墜感的包型，通常染粉紅、水藍等輕盈色彩表現休閒感。
「Togo」來自於小公牛的頭頸部位，牛的年齡小因此傷疤少，皮質柔軟、彈力強，是很受歡迎的皮款。經過自然摔打以及收縮處理，皮面呈現不規則的圓粒荔枝紋，紋路細密一格一格具光澤感，觸感平順，防刮性高，容易保持包包的形狀，是愛馬仕最普及也是最經典的Birkin用皮。
「Evergrain」Evercalf的一種，很薄很軟的皮革，但是更加有小顆粒的質感，柔軟易有劃痕但能修復。
「Epsom」為質感硬挺的牛皮，表面紋路非自然形成，而是人工處理而成的壓紋，頗有現代塑膠質感。此款皮料重量比Togo輕，質感比Swift硬挺，是愛馬仕最常用的經典硬皮。整體來說，防刮耐磨而且防水，不易變形好整理，發色度也佳，所以除了包包也常應用於零錢包、皮帶。
