文/編輯部
有「愛情魔藥」之稱的巧克力，美味又浪漫令人難以抵擋，是情人節禮物最佳的選項之一。品味頂級高貴的巧克力品牌多不勝數，但是有一個牌子一塊50g的巧克力就能賣到500美元，超過15000元台幣，堪稱是世界上最貴的巧克力。厄瓜多的To’ak巧克力，每年產量僅僅數百塊，四個版本，每個版本為100個版本，這樣的「限量版」讓價格更是居高不下。
▲世界最貴的巧克力To'ak 使用厄瓜多瀕危頂級Nacional 可可豆生產製造
位在南美洲的赤道國厄瓜多，可可豆相當有名，當地古老的Nacional那斯努可哥樹種，長出來的可可豆風味上有花香、果香、泥土、堅果味道，有醇厚持久又不苦的特色，在20世紀早期時一直是該國最重要的農作物。1916年因為疾病，Nacional樹被大量砍伐，加上引入外來可可樹種，這個品種幾乎全面地消失；直到2009年委託美國農業部進行了DNA測試，才確定如今全世界只剩下300多棵。To’ak巧克力僅用Nacional樹種的可可豆來製造產品，乾癟品相不佳的可可豆還要挑出不用。除了原料稀少，To'ak也用很傳統的方式製作，不用便利的電力瓦斯、工廠大規模生產，而是使用手搖曲柄鍋和木柴之類的工具來烹飪巧克力，突顯巧克力背後5千年的歷史文明。
吃巧克力就像品嚐葡萄酒一樣，To'ak巧克力以雕刻的木盒子保護著巧克力本身，另外附上一對木製的鉗子和一本產品說明，教你如何好好地品嚐這塊世界上最貴的巧克力。
▲To'ak巧克力提供木製的鉗子夾取食用，避免用手直接拿取造成巧克力的風味改變
品嚐To'ak巧克力的方法
打開包裝好好欣賞，順便看是否有白色斑點，若有代表可能因為溫度，讓可可中的脂肪分離。
掰斷一小塊，聽聽聲音是否乾爽清脆。
夾起來聞聞氣味，是花香味嗎？水果？土味？或是其他陳舊的異味
放到口中，咀嚼幾下分成更小的狀態，然後讓它融化，讓巧克力與味蕾達到更大面積的接觸。
靜靜感覺滋味，還可以搭配葡萄酒或威士忌，享受另一番變化。
▲To'ak巧克力以雕刻的木盒子保護著巧克力本身，並附上一對木製鉗子
