說到香奈兒，大家馬上想到的不外乎就是5號香水，香奈兒5號一直以來都是香奈兒最受歡迎的香水系列，自推出以來就受到熱捧，還曾被瑪麗蓮夢露盛讚。香奈兒5號一經推出，便獲得了空前的歡迎，經過90多年的發展，它已經是世界上最著名的香水之一，其創始者恩尼斯·鮑與香奈爾一起創造出了香水歷史上的奇蹟，今天它依舊是依然穩坐世界銷售冠軍的寶座，在全球，每半分鐘就能賣掉一瓶香奈兒5號。
香奈兒5號香水是以現代花香系列為號召，首先聞到的是新鮮花香的香首，然後香體由玫瑰和茉莉帶出，最後以白檀香為基底襯托。其實內容包含了不下130種的香精，而且其中的主味大多是人工合成的現代花香香精，可使香味多變化，而這正是Chanel NO.5的最大特色。
香奈兒5號自1921年推出以來，雖然出的款式不多，但是每款香水都經歷了時間的沉澱，款款都是經典。香奈兒至今一共推出過5款香水分別是：1921年的5號Parfum香精版，1924年的Eau de Toilette淡香水版，1986年的5號Eau de Parfum香水版，2005年的5號Sensual Elixir香氛精油版，以及2008年最新推出的5號Eau Premiere 低調奢華版。
1. Parfum香精版
Parfum香精版是調香師 Ernest Beaux 在 1921 年調配的標誌性香水，當時 Coco Chanel 給的指示是「一瓶聞起來像女人的香水」。 這個最原始版本的 No.5 香水據說香味是最持久，採用了 15-40% 的香精油，所以由早上一噴，香味可持續至黃昏。
2.Eau de Toilette淡香水版
此款由 Ernest Beaux 調配的淡香水－Chanel No.5 Eau de Toilette Spray。 這瓶瓶身較高的 Chanel No.5 香水香味相對淡一點，可以用作噴全身的 spray，蘊含 10-15% 的香精油，非常適合夏天使用。
3.Eau de Parfum香水版
由一位新的調香師 Jacques Polge 所調配。 它最接近原裝版本 Chanel No.5 的香水，味道只是略淡一點，是界乎第一版及第二版兩者之間的香水，香精油約有 10-20%。
4.Sensual Elixir香氛精油版
由 Jacques 重新詮釋的 Chanel No.5 香水，氣味相對略淡，跟Eau de Parfum香水版比較像，但含醛較少。
5.Eau Premiere 低調奢華版
Jacques 兒子 Olivier Polge 為5號香水家族帶來的新成員，保留了原裝 Chanel No. 5 的 DNA，採用了玫瑰、茉莉和依蘭，同時加入柑橘元素（檸檬、橘子、佛手柑、橙），還有一種全新的材料－雪松，這款香水想大家打破對 Chanel No.5 的既有印象，為大家帶來一種全新，味道更自然、新鮮、輕盈的5號香水。
