君品酒店限量手工訂製母親節蛋糕層層心意創新登場

專屬媽媽的日子即將來臨，卻還不知道送媽媽什麼禮物嗎？君品酒店每年都會推出限量手工訂製母親節蛋糕，外型吸睛，必能帶給媽媽無比驚喜！甜點主廚王哲廷發揮巧思，於2019年推出的全新創意蛋糕「層層心意」(NT$880/6吋)，以千層派為主題，變化出鹹甜交織的培根蘋果內餡，並以自製的千層心型外皮，象徵對母親滿滿的愛；同時也重現經典的「玫瑰夫人」旗袍蛋糕(NT$980/6吋)，中國古典旗袍造型完美詮釋西方糕點，絕對是今年送給媽咪們最特別的禮物！

▲「層層心意Mille Feuille de Pomme」。

源自法國的千層酥，傳統上是由三層酥皮搭配兩層鮮奶油，但此次主廚顛覆傳統，先將培根高溫烘烤出培根油，再以培根油去拌炒焦糖蘋果，並加入白蘭地平衡蘋果酸澀味，製作成甜中帶鹹的香濃內餡，撒上香酥培根作為點綴，再搭配上自製的千層心型外皮，一層一層堆疊出對母親滿滿的愛，最後蓋上以巧克力製作的心型外殼，「層層心意」以別出心裁的造型與層次分明的獨特口感，帶給媽咪全新的視覺與味覺雙重享受。