「天夢香檳 Telmont」不僅只是一支香檳，而是一種「以大地之母為名」對世界的禮讚，看著優雅的氣泡在杯中緩緩上升，彷彿能感受到天夢香檳對地球的關愛，無遠弗屆。其實，從 1912 年 Henri Lhôpital 在埃佩爾奈附近的達默里創立天夢香檳酒莊以來，天夢酒莊一直守護著葡萄栽培的願景，不因短視近利而有任何動搖，以對這片土地的感激與敬畏之心，悉心栽培每一株葡萄樹。長年關注環保議題的奧斯卡金像獎影帝——李奧納多．迪卡皮歐 Leonardo DiCaprio 也因為認同天夢香檳為地球環保所做的努力，而成為天夢香檳的股東。法國最知名的人頭馬君度 Rémy Cointreau 集團在 2020 年 10 月正式成為天夢香檳酒莊的控股股東，並決定貫徹「以大地之母的名義 In Nomine Terrae」行動，呼籲世人珍惜自然的饋贈，在品酩香檳歡愉優雅的過程中，依舊保持初心並愛護自然。同時，好萊塢巨星中倡議環保主義的李奧納多．迪卡皮歐 Leonardo DiCaprio，於2022年也正式成為天夢香檳的股東之一，讓年產量不到 30 萬瓶的「天夢香檳 Telmont」成為送禮季節最有意義、滿懷感恩的禮物首選。
由原本路易十三的品牌 CEO——Ludovic du Plessis 所領導的天夢香檳酒莊，堅守著永續環保的精神，恪守「忠誠、謙遜和勇氣」的價值觀，將酒莊「無與倫比，與眾不同」的座右銘發揮到淋漓盡致，成為百分之百的有機香檳酒莊，從種植、釀造、設計瓶身酒標到銷售，都力行『環境至上』的原則。
當人頭馬君度 Rémy Cointreau 集團正式入主之後，擁有更多資源的天夢香檳酒莊決心追求更高的目標，以友善環境的生產方式釀製優質香檳，並致力成為一家 100% 有機的示範酒莊。更將目標放眼於 2031 年之前，讓自有葡萄園與合作種植戶的所有耕地 100% 獲得有機農業認證。為此，天夢香檳酒莊還特別在葡萄園附近種植灌木叢，為昆蟲提供「昆蟲旅館」，鼓勵生物多樣性的發展，建構健全的有機生態，並控制碳排放，讓永續發展得以落實。
天夢 自 2021 年 6 月以來採用許多創舉，包括重新思考產品的包裝。首先去除所有禮品盒與訂製酒瓶，因為包裝雖然看起來更吸引人，但重量較重且碳足跡更多。天夢僅用高達87%的回收玻璃製成的綠色香檳瓶，取代所有透明酒瓶（0%回收玻璃）（外部碎玻璃的平均比率，Verallia France 2021）之後，天夢的下一個必然的步驟，就是與Verallia合作，嘗試減輕酒瓶重量。
風味絕佳的永續環保精神品牌
倡導永續環保的同時，亦要保有高品質的風味與適合搭配餐酒的多元豐富口感，早在人頭馬集團收購前，品牌入門款Brut和Rose就已獲獎無數。
天夢RÉSERVE BRUT香檳
完美清新的果香酸度，飽滿酒體，和悠長如白酒的尾韻，陳年3年遠超過AOC法定的15個月。 大師品鑑筆記：金銀花香，夾雜絲縷香草氣息，酒體湧現出優雅的泡沫。馥鬱的烘烤水果香氣：米拉貝爾李子味中略帶辛味，隨後是回味綿長的熱帶水果蜜餞味和清新的礦物味。 搭配食物建議：魚子醬、Bellota火腿
天夢RÉSERVE ROSÉ粉紅香檳
使用87%夏朵內葡萄，接近白中白的清新爽口，又帶有新鮮櫻桃的圓潤香甜，陳年5年，遠超過其他的粉紅香檳。
大師品鑑筆記：起初，清新的紅色水果香氣縈繞，夾雜著奶油蛋捲的甜蜜。令人仿佛品嘗成熟度恰到好處的莫雷洛櫻桃，滿溢濃郁而成熟的芳香氣息。強有力的口感令人印象深刻，同時裹挾豐富的細節，餘味曼妙悠長。
搭配食物建議：帕馬森起司
天夢Prestige 2005白中白卓越香檳
陳年15年，極低的含糖量，和夏朵內葡萄撞擊出豐沛的生命力，散發濃郁的奶油香氣。 大師品鑑筆記：烘烤過的黃色水果乾爽口感，夾雜一絲太妃糖的味道。異域水果和烤鳳梨的氣息率先襲來，逐漸演變為濃郁的香草味和絲縷的煙熏味，伴有細膩而優雅的餘味。 搭配食物建議：生蠔
