昨日在台北寒舍艾美酒店所舉辦的《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008》新品發表會，並且是以「書本紀載時光的美好」的主題展開，將品牌輝煌年代之景重現出來，就像是在翻閱時光書卷，每一頁都斂藏著歲月的精髓。180多年來，大摩不斷地細心雕琢酒的風味，除了彰顯其老酒銀行的高度，更不忘拓寬時代，推出新作。今年仲夏，《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008》以第三號作品的樣貌亮相，並喚醒那些在2005與2008年的味蕾記憶 ，重返那些年的榮耀與輝煌。
▲大摩獨家代理尚格酒業董事長奚大寧（右）與大提琴演奏家（左）攜手為《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 2008》揭開活動序幕
在絕佳季節 劃記絕美風味
這五十年來，坐落於蘇格蘭高地、臨眺Cromarty海灣的大摩酒窖，總在每年十一月迎來大摩釀酒師的造訪。此時炎夏逐漸褪去，氣溫讓酒桶進入休眠，使酒液風味得以鮮明釋放，是品鑑威士忌的絕佳時機，每當這時候，首席釀酒師 Richard Paterson與總製酒師Gregg Glass 會率先品賞，品鑑完後，唯有能展現大摩標誌性風味的酒桶，才能被選為Vintage，展現出歷久彌新的經典，來自於於歷久不變的精心挑選的精髓。
▲大摩典藏珍稀年代Vintage 2005與2008
大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023 濃郁深刻靈魂
此系列是一式兩款，並以細微差異展現出巧克力、橙香、香料等大摩最具指標性的風味。「大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023」 先熟成於美國白橡木波本桶，再轉入釀酒師手選的Matusalem珍稀雪莉桶及2005單一年份雪莉桶，並將濃度落在 49.3% 的酒液呈現漂亮的天然色澤，再以黑巧克力、鹹焦糖、古董皮革及濃郁橙柑為靈魂。這款在入口中的當下，濃郁可可、血橙、黑色水果、杏仁糖與濕潤薑餅會先包裹住味蕾，尾韻則是馬達加斯加香草和塞維利亞橙，伴隨扎實的堅果香氣與繁複悠長的乾巧克力香氣。從嗅覺的前奏到味覺的品嚐，「大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023」帶來的體驗，每一吋都深刻而細膩。
▲大摩典藏珍稀年代Vintage 2005 – Bottled 2023 ( Aged 18 years) 單一麥芽蘇格蘭威士忌。酒精濃度：49.3%。參考價格：NT$15,800。
大摩典藏珍稀年份Vintage 2008 – Bottled 2023 燦亮定格時光
「大摩典藏珍稀年份Vintage 2008 – Bottled 2023」捕捉了時光的瞬間，自然平衡了牛奶巧克力、焦糖、新鮮柑橘與柔和黑胡椒的層次變化，並完美詮釋出大摩一貫的精緻優雅。入口瞬間，可以感受到麥蘆卡蜂蜜、甜可可、燉蘋果和金色葡萄乾風味，而尾韻則是能夠嘗出香草奶油、巧克力布里歐、納韋利納橙和溫暖悠遠的肉桂。這迷人的香氣，熟成於美國白橡木波本桶，並經手工嚴選的Matusalem及Pedro Ximénez 雪莉桶勾兌，再透過非冷凝過濾，呈現出天然的色澤。
▲大摩典藏珍稀年代Vintage 2008 – Bottled 2023 單一麥芽蘇格蘭威士忌。酒精濃度：45.8%。容量：700ml。參考價格：NT$6,800。
稀品同場佳映 大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌
自2018抵台就讓威士忌行家們爭相收藏的《大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌》，在眾望之下終於再度釋出。本酒款熟成於美國白橡木波本桶，隨後將一半的酒液轉入跨越兩世紀來自葡萄牙傳奇酒莊Graham’s酒莊、由釀酒師手工精選的Twany Port珍稀波特桶，融合了酒和葡萄牙風土，完美展現威士忌的豐富層次，是一件不容錯過的大摩經典之作。《大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌》擁有紅色莓果、苦橙、果乾與焦糖布丁的香甜氣息，在入口後便綻放桃子、焦糖奶油的華麗與炭烤堅果咖啡調性，最後由梅子、葡萄乾、血橙與浸漬櫻桃，牽曳出細膩且奢華無邊的尾韻。
▲大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌。酒精濃度：46.5%。容量：700ml。參考價格：NT$2,500。
