焙茶的香，是許多台灣人從小熟悉的味道，但你能想像這樣的香氣出現在一瓶蘇格蘭威士忌裡嗎？來自蘇格蘭高地的蘇格登（The Singleton）全新「深焙16年單一麥芽威士忌」，正是以台灣飲茶文化為靈感，重新詮釋橡木桶的烘烤方式。首席調酒師 Craig Wilson 採用超越業界標準的188秒慢火炙烤歐洲橡木桶，讓時間緩緩釋放出木質香氣與濃郁甜味，讓這款酒成為專為台灣市場打造的「風味之作」。
靈感來自焙茶 188秒深焙工藝釋放成熟的果香層次
比起威士忌業界常見的橡木桶90秒烘烤時間，「深焙16年」選擇將歐洲橡木桶慢火炙烤188秒至近乎焦糖化邊緣，使木材中的糖分與香氣釋放更完整，也讓酒液從第一口就展現獨有的溫潤厚度。聞香時，前段以馥郁花果香氣揭開序幕，能辨識出無花果、乾椰子與杏仁薄片的細膩氣息，後段則轉入柔滑的香草奶糖基調，香氣層層遞進帶出豐潤甜感，像是一場從早晨陽光到黃昏茶點的氣味旅程。
▲靈感啟發自東方製茶焙火工藝的「蘇格登深焙16年單一麥芽威士忌」
入口後，烤蘋果與白葡萄的甜感很快擴散開來，像是初秋果園裡那種熟成後自然透出的果香，飽滿卻不膩口，甜味沈穩地在舌尖鋪展，逐漸堆疊出厚度與溫度。緊接著出現的丁香辛香，沒有強烈衝擊，而是像落在餘韻裡的微光，為整體風味拉出一段層次鮮明的收尾，也讓人對這段味覺旅程多了幾分記憶點。
▲蘇格登深焙16年單一麥芽威士忌
若加入少量清水輕啜，原本已經層次豐富的酒體會變得更加開展，讓香氣與甜味的輪廓都更為分明。焙桶所釋出的焦糖、甘草、香草奶糖等甜調會明顯提升，但並不會壓過原始的花果基底，反而讓每一個香氣節點更清晰地排列出來。這樣的特性也讓「深焙16年」成為餐桌上靈活度極高的威士忌選項，不論是搭配滷牛腱、三杯雞這類油脂豐厚的台菜，還是燉煮奶醬類料理，它都能巧妙將口中油感柔化，留下微甜且乾淨的尾韻。即使單喝，也能在每一口中感受到由焙火慢釀所塑出的風味層層遞進。
▲蘇格登深焙16年單一麥芽威士忌。容量：700 ml。酒精濃度：40%。參考價格：：NT$2,450。
陳柏霖攜手蘇格登揭開全新豐味篇章
這次發表會上，除了介紹蘇格登深焙16年單一麥芽威士忌的全新風味工藝，也同時揭曉品牌全新代言人由影視雙棲男神陳柏霖擔綱。從《我可能不會愛你》的李大仁，到《詭扯》、《五月雪》中的角色形象，陳柏霖多年來透過作品展現的沈著與內斂，與這款酒所傳遞的「回甘」與「層次感」不謀而合。
▲由獨具深韻魅力男神陳柏霖擔任蘇格登全新品牌代言人，為品牌揭開煥然一新的豐味篇章。
▲由獨具深韻魅力男神陳柏霖擔任蘇格登全新品牌代言人，為品牌揭開煥然一新的豐味篇章。
