焙茶的香,是許多台灣人從小熟悉的味道,但你能想像這樣的香氣出現在一瓶蘇格蘭威士忌裡嗎?來自蘇格蘭高地的蘇格登(The Singleton)全新「深焙16年單一麥芽威士忌」,正是以台灣飲茶文化為靈感,重新詮釋橡木桶的烘烤方式。首席調酒師 Craig Wilson 採用超越業界標準的188秒慢火炙烤歐洲橡木桶,讓時間緩緩釋放出木質香氣與濃郁甜味,讓這款酒成為專為台灣市場打造的「風味之作」。
靈感來自焙茶 188秒深焙工藝釋放成熟的果香層次
比起威士忌業界常見的橡木桶90秒烘烤時間,「深焙16年」選擇將歐洲橡木桶慢火炙烤188秒至近乎焦糖化邊緣,使木材中的糖分與香氣釋放更完整,也讓酒液從第一口就展現獨有的溫潤厚度。聞香時,前段以馥郁花果香氣揭開序幕,能辨識出無花果、乾椰子與杏仁薄片的細膩氣息,後段則轉入柔滑的香草奶糖基調,香氣層層遞進帶出豐潤甜感,像是一場從早晨陽光到黃昏茶點的氣味旅程。
▲靈感啟發自東方製茶焙火工藝的「蘇格登深焙16年單一麥芽威士忌」
入口後,烤蘋果與白葡萄的甜感很快擴散開來,像是初秋果園裡那種熟成後自然透出的果香,飽滿卻不膩口,甜味沈穩地在舌尖鋪展,逐漸堆疊出厚度與溫度。緊接著出現的丁香辛香,沒有強烈衝擊,而是像落在餘韻裡的微光,為整體風味拉出一段層次鮮明的收尾,也讓人對這段味覺旅程多了幾分記憶點。
▲蘇格登深焙16年單一麥芽威士忌
若加入少量清水輕啜,原本已經層次豐富的酒體會變得更加開展,讓香氣與甜味的輪廓都更為分明。焙桶所釋出的焦糖、甘草、香草奶糖等甜調會明顯提升,但並不會壓過原始的花果基底,反而讓每一個香氣節點更清晰地排列出來。這樣的特性也讓「深焙16年」成為餐桌上靈活度極高的威士忌選項,不論是搭配滷牛腱、三杯雞這類油脂豐厚的台菜,還是燉煮奶醬類料理,它都能巧妙將口中油感柔化,留下微甜且乾淨的尾韻。即使單喝,也能在每一口中感受到由焙火慢釀所塑出的風味層層遞進。
▲蘇格登深焙16年單一麥芽威士忌。容量:700 ml。酒精濃度:40%。參考價格::NT$2,450。
陳柏霖攜手蘇格登揭開全新豐味篇章
這次發表會上,除了介紹蘇格登深焙16年單一麥芽威士忌的全新風味工藝,也同時揭曉品牌全新代言人由影視雙棲男神陳柏霖擔綱。從《我可能不會愛你》的李大仁,到《詭扯》、《五月雪》中的角色形象,陳柏霖多年來透過作品展現的沈著與內斂,與這款酒所傳遞的「回甘」與「層次感」不謀而合。
▲由獨具深韻魅力男神陳柏霖擔任蘇格登全新品牌代言人,為品牌揭開煥然一新的豐味篇章。
▲由獨具深韻魅力男神陳柏霖擔任蘇格登全新品牌代言人,為品牌揭開煥然一新的豐味篇章。