隱身於新光三越A9二樓的Blue Box Café Taipei，以經典 Tiffany Blue 打造出夢幻優雅的空間氛圍，是貴婦們相約聚餐、下午茶的夢幻選擇。隨著今年夏季菜單的推出，主廚林明健從前菜、主餐到甜點透過運用當令食材打造出一道道既清爽又有深刻的料理，讓你不僅能優雅的享受午後時光，也能感受緬因龍蝦、蜜柑雪酪帶來的盛夏饗宴！
當季鮮味與酸香果韻齊發 前菜到甜點玩轉夏季清新風味
前菜「布拉塔起司 桃子 季節時蔬沙拉」選用當季水蜜桃與玉米，將果香與清脆口感搭配得恰到好處，入口先是玉米的鮮甜，接著是布拉塔起司柔滑的乳香在舌尖慢慢化開，搭配棕櫚糖醬汁微微的甜味，讓整體風味輕盈而有層次。另一道「香煎干貝 甜豆 燉甜椒 蒔蘿」選用北海道生食級干貝煎出金黃焦邊，搭配以甜椒熬煮而成的巴斯克風味醬汁，微辣中帶甜，佐甜豆仁與豆苗讓整體更加清爽脆口，是一款從味覺到視覺都討喜的夏日前菜。不能錯過的還有「雞肉澄清湯 餃子三重奏 剝皮辣椒」，色彩繽紛的三款餃子分別以甜菜根、大頭菜與雲吞皮製成，內餡則以剝皮辣椒與雞肉包裹，湯底清澈，入口是溫潤不油的雞湯香，再咬下餃子後則是甘甜與微辣交錯，是那種會讓人一口接一口的味覺層層開展。
▲Blue Box Café Taipei 布拉塔起司 桃子 季節時蔬沙拉
▲Blue Box Café Taipei 香煎干貝 甜豆 燉甜椒 蒔蘿
▲Blue Box Café Taipei 雞肉澄清湯 餃子三重奏 剝皮辣椒
「嫩煎海鱺魚 花椰菜 豆豉 檸檬蒜香湯」煎至焦香的海鱺魚外皮酥脆、內裡細嫩，搭配酸香清爽的檸檬蒜湯，每一口都能吃到魚肉本身的鮮甜與湯汁的提味效果，豆豉炒花椰菜則帶來淡淡鹹香與口感變化，簡單卻讓人印象深刻。喜歡重口一點的可以選擇「墨西哥脆皮雞胸 檸檬洋芋 綠橄欖」，雞胸表面裹上玉米脆片後煎至金黃酥脆，口感類似炸雞但更清爽，搭配檸檬燉煮的馬鈴薯與橄欖，吃起來鹹香有層次，最後還會有淡淡的檸檬清香留在舌尖。
▲Blue Box Café Taipei 嫩煎海鱺魚 花椰菜 豆豉 檸檬蒜香湯
▲Blue Box Café Taipei 墨西哥脆皮雞胸 檸檬洋芋 綠橄欖
如果你是甜點控，那絕對不能錯過這次的Blue Box Café Taipei三款全新設計。「榛果巧克力慕絲 香檳雪酪」外層是脆薄的白巧克力殼，輕咬會碎開，裡頭包著滑順的榛果慕斯與帶柚子香氣的奶餡，底部鋪上香草杏仁蛋糕，口感飽滿卻不膩口，搭配Veuve Clicquot 凱歌香檳製成的香檳雪酪，酸香清爽，為整道甜點拉出優雅收尾。另一款「麝香葡萄千層 四季春雪糕」手工千層酥皮夾入麝香葡萄果粒與奶油內餡，茶味雪糕則使用阿里山四季春低溫萃取製成，茶韻清香且尾韻回甘，再用金箔點綴提升整體質感，是一款典雅又有台灣味的甜品。
▲Blue Box Café Taipei 榛果巧克力慕絲 香檳雪酪
▲Blue Box Café Taipei 麝香葡萄千層 四季春雪糕
靈感源自法式經典「帕芙洛娃」的「柑橘帕芙洛娃」則以法式蛋白霜製成的外殼輕酥脆，內餡是濃郁的66%加勒比巧克力甘那許與蜜柑雪酪，甜與酸、濃與輕交織出迷人的衝擊，最令人驚喜的是覆蓋在上層的佛手柑泡泡，一入口便釋放淡雅柑橘香，甜而不膩口。
▲Blue Box Café Taipei 柑橘帕芙洛娃
盛夏不醉人 果香花韻特調全新亮相
若想來杯有氣氛的飲品，「RED SANGRIA」是經典的西班牙紅酒調酒版本，加入香吉士、青蘋果與龍眼蜜，果香豐盈、甜度自然，整體順口不膩。「SUMMER LOVE」則是以黑美人西瓜汁為基底，融合薄荷與萊姆，有點像 Mojito 的變奏版本，喝起來沁涼又帶點水果甜香，是喜歡清爽口感的好選擇。若想體驗盛夏專屬的浪漫，「FORGET ME KNOT」以香檳為底，加入當季紅肉李與法國玫瑰糖調製，氣泡細緻、果香迷人，喝起來柔和甜潤。不喝酒的話也能選擇「FLORA」，其以自製甘草洛神糖與阿里山烏龍茶為基底，香氣層次豐富，口感有著茶香與微酸交錯，順口又消暑。
▲Blue Box Café Taipei RED SANGRIA、SUMMER LOVE、FLORA
▲lue Box Café Taipei FORGET ME KNOT
