從星級飯店、表演場館到人氣餐廳集結，台北小巨蛋一帶早已是美食與藝文生活的一級戰區。由米其林二星主廚David Yárnoz主理的 ORIGEN西班牙餐廳也正式插旗這塊美食寶地，成為品牌全球唯一的海外據點。延續西班牙本店的料理精神，ORIGEN台北店以多樣精緻的「Refined TAPAS」為核心，帶饕客體驗體驗最純粹且創新的西班牙藝術料理，是今年台北最值得造訪的新餐飲熱點之一。
來自西班牙的餐桌日常 Refined TAPAS 背後的料理節奏與滋味細節
作為西班牙米其林二星主廚David Yárnoz主理的兄弟品牌，ORIGEN名字意指「起源」，象徵品牌的初衷即是回到料理最純粹的本質。為延續西班牙本店星廚的料理理念，ORIGEN 台北店由他培育的兩位主廚——Ioan Adrian Benec 與施哲文Godfrey共同執掌。擁有豐富國際經歷的主廚 Adrian長年旅居台灣，熟悉西班牙料理語法，也擅長運用在地食材重新演繹經典風味；Godfrey 則從ORIGEN母品牌 Molino de Urdániz 台北店起家，曾赴西班牙總店深造，對火侯與口感的掌握極為精準。兩人風格互補，將料理中的「時間」作為靈感主軸，不追求華麗擺盤，而是專注在溫度、香氣與熟成節奏之間的平衡，呈現出最貼近人心的味道。
▲ORIGEN｜外籍與台籍雙主廚-西班牙到臺北，雙主廚攜手演繹的國際正統西班牙餐廳。
在 ORIGEN 台北店，TAPAS 不再是你印象中那種下酒小菜或拼盤形式，而是透過「Refined TAPAS」的設計創新還原西班牙經典小吃。像是夏季登場的西班牙番茄冷湯，其以傳統 Salmorejo 為底，融入雪莉醋與甜菜根，清爽有勁；海味沙拉則將酥炸透抽與香煎蝦鋪排其上，佐巴薩米可醬與洋蔥絲，帶出鹹酸平衡的開胃感；以松葉蟹與蝦泥混合調味的蟹肉沙拉，則搭配塔塔醬與日式醬油提味，鹹香中透出清新的鮮甜，每一口都讓人意猶未盡。
▲ORIGEN｜西班牙番茄冷湯｜火腿．蛋絲。參考價格：NT$220。
▲ORIGEN｜脆香海味沙拉｜透抽．蝦．洋蔥。參考價格：NT$380。
▲ORIGEN｜蟹肉沙拉｜醬油．香草。參考價格：NT$520。
主菜部分則展現出主廚團隊對低溫火候與西式香料的熟練掌握，像是慢火烘烤的伊比利豬肩胛搭配南美 Chimichurri 醬，草本香氣與油脂的柔滑甜味彼此襯托，入口既濃郁又不失清爽；香草豬肋排則先以煙燻紅椒與月桂葉醃漬入味，再搭配馬鈴薯與濃稠半釉醬汁收尾，口感溫潤厚實，是那種讓人自然想點上一杯紅酒來搭配的熟客首選。
▲ORIGEN｜慢烤伊比利豬｜綜合香料．洋芋泥。參考價格：NT$880。
▲ORIGEN｜爐烤香草豬肋｜烤馬鈴薯。參考價格：NT$720。
ORIGEN 的空間設計不走華麗或張揚路線，而是以深色木質搭配柔和燈光，營造出溫暖而沉靜的用餐氛圍。整體格局規劃得宜，設有半開放式座位、隱密包廂與適合 2–4 人的小型聚餐區塊，無論是週末獨自放空，或是下班後與朋友小聚，都能在這裡放慢腳步，把時間留給美食與自己。
▲ORIGEN｜在臺北小巨蛋與城市舞台打造一處融合味覺、文化與藝文氛圍的國際正統餐酒館，品酩精選西班牙紅白葡萄酒。
▲ORIGEN｜多選擇的包廂隱密空間，一同在ORIGEN沉浸人文廊帶的藝饗美學。
▲ORIGEN｜即日起至20250831(日)前，凡至 ORIGEN 入席用餐，不限金額消費，即贈精選西班牙白酒或紅酒乙杯。※包場活動不適用。
ORIGEN 純正西班牙餐廳 開幕期間招待
地址：臺北市松山區八德路三段 25 號 B1 ORIGEN
活動內容：即日起至 2025/08/31(日)前，凡至 ORIGEN 入席用餐，不限 金額消費，即贈精選西班牙白酒或紅酒乙杯。※包場活動不適用。
訂位專線：02-6604-0444
