三度蟬聯米其林二星！渥達尼斯磨坊攜手咖啡界世界冠軍揭曉秋日新作

今年米其林指南的榜單一出爐，不僅星級餐廳數量持續攀升，料理風貌也更趨多元。其中，來自西班牙的Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊已經連續三年蟬聯米其林二星，穩穩坐鎮星級餐飲之列。隨著九月的秋意漸濃，渥達尼斯磨坊不僅承襲西班牙本店的精髓端出靈感新作，同時也再度攜手WBrC世界冠軍王策，推出季節限定濾泡包與衣索比亞日曬咖啡豆的餐後品飲，打造更加奢華的餐飲體驗。

秋日限定風味渥達尼斯磨坊九月新菜亮相

隨著秋意來襲，渥達尼斯磨坊以大自然為靈感打造四道新作，為食客描繪出秋天的山海滋味。開場這道〈漣漪〉以透抽搭配澎湖海葡萄與台灣酪梨香草醬，清爽帶有海洋氣息；〈映霞〉則結合胭脂蝦、番茄與松葉蟹原汁泡泡，再加上魚子醬與馬鬱蘭苗，呈現層次分明的鮮甜與鹹香；〈豚隱〉透過慢火燉煮的豬前蹄，搭配台灣文蛤與風乾培根，讓肉香與海味相互襯托；最後的甜點〈甘露〉，以甘草冰淇淋包裹洋甘菊果露，點綴上季節花瓣，帶來乾淨清新的收尾。

▲渥達尼斯磨坊九月新菜色｜漣漪

▲渥達尼斯磨坊九月新菜色｜豚隱

▲渥達尼斯磨坊九月新菜色｜映霞

▲渥達尼斯磨坊九月新菜色｜甘露

世界冠軍的手沖哲學為星級美食注入清新果韻

不僅在料理上持續推陳出新，渥達尼斯磨坊更與WBrC世界盃沖煮大賽冠軍王策再度合作，將他主理的VWI by CHADWANG精品咖啡帶進慕舍酒店的日常。即日起至2026年2月28日，入住「101 大地別墅」與「801 天際別墅」的旅人，皆能在房間裡享用每季限定的三款 VWI 濾泡包，隨心沖煮一杯專屬於當下的香氣。早餐與餐後時分，更能在餐廳品味以衣索比亞日曬處理法精選的VWI Seasonal Blend #74158，其紅花、百香果、蘋果與桃子交織的酸甜風味，與主廚的秋季佳餚相互呼應。從餐盤到杯中，這場星級合作把「美食」推進到更立體的感官體驗，也為台北的米其林餐桌添上了一抹精品式的奢華韻味。