星級美味的幕後推手！Bosch 2026 旗艦廚電以「碳黑美學」、「智慧溫控」勾勒一站式高端廚房新美學

為摯愛親手烹調一桌佳餚，是許多現代人品味生活中不可或缺的儀式感。然而，當代的居家料理早已不僅限於火候與風味的細緻掌控；廚電設計如何與室內空間的視覺和諧搭配，更是成就高質感生活的關鍵所在。德國百年家電領導品牌 Bosch 博世家電在 2026 年度的旗艦新品陣容中，便將媲美專業廚房的智慧科技注入日常，並以洗鍊純粹的德系美學，勾勒出從容且優雅的居家輪廓。為了具體呈現全新系列廚電在實際料理情境中的應用與真實樣貌，品牌更攜手米其林一星餐廳 HAILI 主廚康仁維 William，透過星級視角細膩演繹從備料、烹調、藏酒到餐後洗淨的「一站式」頂級現代廚房體驗。

碳黑美學與首發「抽屜式蒸爐」精準解構食材紋理

Bosch 旗艦 accentline 系列以 Carbon Black 碳黑美學為核心，全黑的機體與把手設計能輕易消融於深色櫥櫃或石材中島之中，維持視覺上的一致性與現代極簡美學。而此次全台首度亮相的「抽屜式蒸爐」則以僅 14 公分的極薄機身，大幅提升了垂直空間的配置彈性。功能方面，這款新作具備蒸煮、發酵、解凍與除菌等多元應用，並擁有 100 秒內升溫至 95℃ 的高效表現。

▲德國 Bosch 博世家電 2026 年度旗艦新品 Accentline 蒸烤爐、Accentline 蒸氣烤箱

▲德國 Bosch 博世家電 2026 年度旗艦新品全球首發抽屜式蒸爐

在實作演練中，主廚康仁維利用這台蒸爐製作「清蒸馬頭魚」，藉由穩定的低溫蒸煮，完整保留了海鮮的鮮味與近乎化口的細嫩質地。此外，同系列的全新蒸烤爐也進一步將蒸氣與烘烤機能結合，並新增了舒肥功能；肉類或蔬菜能在真空袋中，於恆定的溫度下以全蒸氣烹調，大幅減少食物在烹調時水分及營養流失，將自然風味悉數封存。

▲米其林一星餐廳 HAILI 主廚康仁維透過全新「抽屜式蒸爐」現場演繹料理

打破爐圈框架的彈性烹調 Flex IH 感應爐與無線熱能調度

對於需要同時處理多道菜色的料理者而言，傳統固定爐圈往往限制了鍋具的選擇與調度。Bosch 8 系列 Flex IH 感應爐搭載的 Flex Zone 彈性烹調區域，能智慧偵測鍋具的位置與尺寸，並自動延伸加熱範圍。不論是大型烤盤或多只大小不一的平底鍋，底部的火力配置都能精準對應。配合 Move Mode 位移功能，在料理的不同階段只需推移鍋具，系統便會自動切換對應火力，免去反覆調整面板的繁瑣程序。在烹調厚實肉品時，則可搭配具備四點偵測的「無線食物探針」深入食材中心掌握核心溫度，像是主廚康仁維現場示範的「油封櫻桃鴨腿」，便是利用感應爐長時間且穩定的低溫輸出，確保鴨肉在溫和且不受限於固定爐圈的熱能中達到理想的熟成狀態。

▲德國 Bosch 博世家電 2026 年度旗艦新品 8 系列 Flex IH 感應爐

三效洗淨與專業藏酒為餐宴時光寫下完美收尾

一場賓主盡歡的流暢晚宴，餐後的清潔與微醺品飲，往往是延續美好氛圍的關鍵環節。呼應近年高端廚房蔚為風潮的深色石材與金屬肌理，Bosch 全新 6 系列獨立式沸石洗碗機特別換上了洗鍊的黑鋼色外衣，使其能優雅地融入現代空間的視覺語彙，展現低調卻極具質感的沉穩格調。針對亞洲飲食習慣常殘留的米飯、燕麥等澱粉類乾硬污漬，新品首度導入「蒸汽預洗」功能，在正式洗程前先釋放蒸汽軟化乾硬污垢，隨後結合強勁的水龍捲洗淨系統與品牌具代表性的沸石（Zeolith）乾燥科技，經實驗證實能有效去除 99.999% 的細菌與流感病毒。當餐具妥善安置後，生活重心便能轉移至品飲時光。Bosch 酒櫃提供不同容量選擇，最高可收藏 199 支酒款。設備內建的雙溫區恆溫精控系統，能以 1℃ 的精準度分別維持紅、白酒的理想保存條件，搭配三層抗 UV 防護玻璃與原裝橡木層架，讓藏酒在精品級展示燈光下成為空間中低調沉穩的焦點。