知名清酒品牌獭祭宣布在纽约州海德帕克设立最先进的酒藏及品酒室，同时推出了新的美国品牌  DASSAI  BLUE。

香檳王前首席酿酒师酿造的岩5（IWA 5）清酒，本身具有与多种食物搭配的有趣能力，近日还推出新包装礼盒，价格为5350元。

御盟集团携手旭酒造株式会社于晶英国际行馆设立海外首间据点「獭祭吧Dassai Bar」，坚持全程低温冷链运送，引进各款人气经典、高端限量珍稀酩酒。

从岌岌可危的山口县深山小酒藏变身为国际知名的清酒第一品牌，獭祭的目标始终专一。为了酿造出真正的美酒，旭酒造以此为宗旨而努力不息。

晶英国际行馆为这过年时节献上祝福，特别推出春节期间连续住房九折优惠及「会员晶赏计画」加倍累计，更可享用 Ukai Kaiseki 怀石的料理长精心设计的新年御节料理。

台北华山1914文化创意产业园区旁，原为第一银行于1952年兴建的仓库，改建为旅馆「天成文旅-华山町」，内部保留了原有的美式无梁板结构，并融入银行元素、制酒文化的主题设计饭店，是旅行台北深度探访艺术文化的绝佳选择。饭店的主题制酒、藏酒元素延伸于餐厅「三四町」展现，挑高近4米的空间感，素面的漏斗圆柱呈现出建筑的独特质感。华山文创园区在日据时代是台湾酿造清酒的发源地，以高品质的清酒与水果酒为主要产品，产制的第一瓶清酒为蝴蝶兰，曾经是风靡日本的一时之选。天成文旅-华山町「三四町」(Machi 34)为

日本清酒是一个很广大的系统，一般听到的纯米大吟酿、吟酿、纯米酒、本酿造，是以酿造用的白米精米度来分等级。也如同日本料理追求「和」之境界一样，清酒的酿造美学中也有「甘、辛、酸、苦、涩」的五味调合，酒瓶标示上标示的「甘口」、「辛口」不是代表甜一点跟Dry一点吗，为什麼有时候喝起来会感觉不同？清酒以「日本酒度」判断甘口、辛口，后者代表酒的含糖量较少在清酒瓶身看的「＋」正记号是辛口（Karakuchi），「－」负记号是甘口（ Amakuchi），甘辛度是从「日本酒度」来判断，指的是酒液裡含的糖分与酒精浓