金枪鱼Tuna也就是我们所熟悉的鮪鱼在日本料理中是相当受欢迎的食材，尤其最顶级的蓝鰭金枪鱼Bluefin Tuna(俗称黑鮪鱼)，被公认是最顶级的美味，黑鮪鱼季节约每年4至6月，各部位品级不同均有相应的价格。

高雄万豪酒店大手笔买进280公斤重、230公分长的黑鮪鱼，推出日本料理套餐，自助餐厅也有供应。

东京的丰洲市场举办2020年的「初竞」，一只黑鮪鱼以1亿9320万日圆（约5200万台币）拍出，是1999年有纪录以来史上第二高价。

东京丰洲市场首次举办的2019新年拍卖——黑鮪鱼竞标，得标金额创下「全世界最贵黑鮪鱼」的纪录。一尾重达278公斤的黑鮪鱼，最后成交价为3亿3660万日圆、约9660万台币，成为全世界最贵黑鮪鱼。