「崇尚原始的烹飪技巧保留原汁原味，呈现出食材的原始鲜甜」是北欧料理一直秉持的宗旨，位在台北仁爱路上的北欧柴火餐厅nkụ遵循北欧料理精神，採集自然农法食材或台湾当地小农合作，并将发酵、风乾、烟渍、柴烧等手法搭配创意激发新风味，以「自然、简朴、优雅」为啟发，融合春夏意象入饌，推出【觉美饗宴】新一季料理，每位TWD 1,500-1,800+10%，悉心献上「开」、「海」、「山」、「蔬」、「火」、「甜」与限定特调，让人陶醉于北欧派简约精巧舒心的装潢风格，共同开啟味觉、视觉以及听觉的多重享宴。

NKU-n-Nordic(北欧)、k-Keep(坚持)以及ụ-Unique(独特)，这间隐身于巷弄之中，以北欧风格為主体装潢的餐厅，从高级法义料理、日式料理多重味蕾各式料理席间脱颖而出，以回归食物纯粹的柴烧方式作為主要烹飪手法，获得许多饕客讚许。如其想要传递的北欧精神，其装潢运用了简约的元素、木质家俱、草绿色调与草木天花板装饰，让人一扫柴火料理大口吃肉大口喝酒的汉子印象，来到这裡你会多感受到店家交付给客人从外到内的细腻，且搭配开放式的厨房配置与微黄灯光，让用餐的人可以享用纯粹的食物