上篇跟大家介绍了新鲜起司、白霉起司和半硬质起司，以及它们适合搭配的吃法，接着要继续跟大家分享硬质起司、蓝纹起司与推荐的起司种类，帮大家更了解天然起司的美味 。

帕玛森起司Parmesan Cheese可说是众多起司种类中，最常出现在我们日常生活的一种。然而我们吃的帕玛森起司原来和帕玛森起司起源之地、义大利取名的Parmigiano-Reggiano是不一样的。彼此之间之所以会有所落差的原因，是因为帕玛森起司可是素有起司之王的美誉，至于如何分辨个中的差异，接下来将透过几点教大家轻松釐清。