▲围炉招牌菜 顶级美饌「大富豪盆菜」NT$16,800 。
中国人最重视的农历新年即将热闹登场，在这充满欢乐热闹的节庆，也是家家户户欢喜团聚的时刻，各个家庭纷纷忙着大扫除、准备除夕年夜饭要用的食材，也有许多家庭偏好直接购买外带年菜在家围炉，省去张罗整桌年菜的烦恼及时间，君品酒店颐宫中餐厅有别以往，推出全新年菜佳餚，「大富豪盆菜」(每盆NT$16,800)，选用多样珍饈，层层推叠出围炉首选美饌；除此之外，云轩西餐厅也推出中西融合的「鸡祥如意」八宝鸡(每只NT$1,280)，精选八种顶级馅料，衬托出鸡肉的鲜甜美味！全新的味觉享受，轻松在家即可品嚐五星级名厨料理，绝对是年菜外带的第一选择。
传统的盆菜据传源自南宋末年，已有数百年的历史，是广东广州、深圳和香港新界的汉族饮食习俗，有闔家团圆之意。盆菜的用料并没有特别规定，而今年颐宫中餐厅推出的「大富豪盆菜」，主厨则是选用八头鲍鱼、金蚝、乌参、瑶柱、萝卜、白菜、花菇、鸭、鸡、莲藕及油浸笋壳鱼，先将所有食材分开滷好备用，再以白菜为底，一层一层将食材摆上，最后再淋上勾芡的鸡高汤，味道馥郁而香浓。
▲主厨推荐！年菜主打星「鸡祥如意」NT$1,280。
八宝鸡在内馅注入巧思，精选八种顶级馅料，演绎出中西融合的君品八宝鸡！主厨严选油脂分布均匀、肉质细致，重达两公斤的鸡；为使外皮酥脆、容易吸收酱汁，先将鸡风乾两日后再进行烘烤，并于表皮刷上以柳橙汁、柳橙皮、蜂蜜及李斯特酱特调成的酱汁后，再低温烘烤一个半小时，造就柔韧的肉质中，带有水果酸甜的香气。 君品酒店独家八宝内馅，精选八种食材做成，首先用鸡高汤将台湾糯米和加拿大有机野米泡过夜，让米粒充分吸收鸡汁，将虾米、鸡肉、蘑菇、鸡胗及鸡肝细心翻炒，并加入适量的干邑白兰地，让酒香带出食材的鲜甜，最后豪迈地放入肥美饱满的生蚝；所有食材的精华均被糯米充分吸收，塞入鸡内，烘烤约1个半小时。主厨也特别保留烘烤时渗出的精华原汁，加入白酒与洋葱拌炒成烤鸡肉汁，享用时佐以微酸带甜的蔓越莓酱，衬托出鸡肉的鲜甜美味！
