文/编辑部
肉质紧实却略带弹性、且极为鲜美，只要一点奶油就能呈现自然甘味、汁甜又带香气，再配上一点烛光，摇身一变成浪漫晚餐，相信没有人会不喜欢龙虾。但这种美味甲壳类动物竟然也有许多不为人知的面貌？下面整理了100个你可能从未听说过的关于波士顿龙虾的小趣事。
1.龙虾曾经被认为是穷人的鸡。在殖民时代波士顿龙虾通常用于餵食猪与山羊，所以只有穷人才会选择吃龙虾。
2.龙虾并不是红色的。龙虾煮熟后会变成红色，但还活着的时候是绿色、黄色，甚至是明亮的蓝色。
▲蓝色的龙虾
3.捕龙虾的渔民会把太小和太大的龙虾扔回海裡。小的需要生长，而大是为了让它们有足够多的龙虾繁殖。
4.在缅因州，龙虾的身长必须至少有3又1/4英寸，但不能超过5英寸。
5.龙虾交配时，卵子不会立即受精。雌性会抱着雄性的精子，等到适当的时候才让卵子受精。
6.龙虾会蜕皮。
7.雌性龙虾只有在蜕皮后才能交配。
8.龙虾可以前后游动。而当受到惊吓时，会迅卷起尾巴又伸开尾巴，迅速地倒车逃跑。
9.因为龙虾的神经系统类似于蚱蜢和蚂蚁的神经系统，所以波士顿龙虾也被称为“虫子”。
10.当食物匱乏时，龙虾会变成肉食者，且以较小的波士顿龙虾为食。
11.龙虾通过产卵繁殖。这些卵由雌性携带直到孵化。
12.龙虾的卵也叫鱼子，因为长得就像鱼卵一样。
13.美国前总统乔治·布希与女儿芭芭拉·布希喜欢吃缅因州肯纳邦克波特市梅贝尔餐厅（Mable’s restaurant）供应的新鲜龙虾。
14.奴隶们想像国王一样吃饭时经常选择吃龙虾，因为数量多且价格便宜。
15.俗称波士顿龙虾的缅因龙虾（正式名称为美洲鰲龙虾）是一种有大而多肉的爪子的龙虾。
16.多刺的加勒比龙虾没有多肉的爪子，主要是卖尾巴。
17.除了美洲鰲龙虾，人们还喜欢吃欧洲螯龙虾、龙虾、明虾和小龙虾。
18.龙虾通常被困在一个叫做“龙虾锅”的陷阱里，用死鱼做诱饵。
▲被称为龙虾锅的捕虾笼
19.龙虾通常以海底生物为食，如蛤蜊、蜗牛和螃蟹。
20.龙虾生活在海洋底部的阴暗处和泥泞中。
21.龙虾最大可以长到四英尺长，重达40磅。
22.人们相信龙虾可以活到100岁。
23.龙虾有粉碎爪和钳子爪;有些龙虾的粉碎爪在右边，有些在左边。
24.美洲原住民会把龙虾用海藻裹起来，放在滚烫的石板上烘烤来吃。
25.美洲原住民也会用龙虾作为诱饵，也将龙虾用来做肥料。
26.龙虾肉富含蛋白质，每杯含有28克蛋白质。
27.龙虾也富含有益心臟健康的omega-3脂肪酸。
28.水煮龙虾并不会令人发胖，3.5盎司只含有96卡路里和2克的脂肪。
29.龙虾和虾、磷虾、藤壶一样被认为是海洋甲壳类动物。
30.在大西洋中发现的美洲鰲龙虾，学名为Homarus americanus。
▲美洲鰲龙虾学名为Homarus americanus
31.在暴风雨过后，会有大量龙虾被冲上岸。
32.龙虾最初是手工採集的。直到19世纪中叶，捕龙虾才开始流行起来。
33.软壳的龙虾被认为有着更甜、更嫩的肉。
34.软壳龙虾是一种刚刚蜕完皮，处于生长阶段的龙虾。
35.软壳龙虾被称为“剥皮者”。
36.大多数软壳龙虾是在7月到10月捕捞的。
37.硬壳龙虾的爪子比软壳的爪子顏色更深。
38.因为条纹鱸鱼没有牙齿，所以它们会吞下整只龙虾，但只限于小龙虾。
39.即使是成年的龙虾也有机会成为鱈鱼和偶尔出现的章鱼的猎物。
40.你可以用手抓龙虾，但一定要戴上厚实的手套。
41.龙虾视力很差，但嗅觉和味觉却很发达。
42.晚上用手电筒捕波士顿龙虾并不违法，但最多只能捕7只。
43.龙虾可以养殖。
44.龙虾的血不像人类的血那么红。
45.龙虾的血在煮熟后会变成一种白色的胶质。
46.龙虾在淡水中无法生存。
47.龙虾的胃里有牙齿。
48.龙虾的声音是一种劈里啪啦的声音，有些人把它比作小提琴。
49.龙虾没有肺也没有声带，所以被放入热水中时会尖叫这个说法只是一个神话。
50.一磅龙虾应该煮15分钟左右。
▲煮熟变红的波士顿龙虾
51.啤酒蒸龙虾非常好吃。比尔森啤酒或窖藏啤酒是最好的选择。
52.缅因州以出产龙虾而闻名，所以有些人会说缅因州出产的龙虾是最好的。
53.有关龙虾捕捞的数百条规定适用于大部份的商业渔民。
54.在美国的一些州，需要有海水捕鱼许可证才能抓龙虾；不过在夏威夷，除非卖鱼，否则不需要执照。
55.马里兰州的居民被允许用两个龙虾锅捕波士顿龙虾。
56.新的年轻渔民有时不得不等到老渔民退休后才能拿到补龙虾的商业执照。
57.一些州允许商业渔民使用多达800个龙虾锅。
58.龙虾锅的设计在过去的200年间并没有太大的变化。
59.美国每年收获的波士顿龙虾价值近3亿美元。
60.缅因州要求捕虾人必须先完成为期两年的学徒期，才能成为船长。
61.龙虾学徒可能要花上10年才能拿到执照。
62.捕虾人爱骂人的程度几乎和卡车司机一样多。
63.在一些地方，煮龙虾是违法的，比如意大利的雷吉奥·艾米利亚村。
64.烤龙虾尾是一道真正的美味佳餚。
65.龙虾腿里也有肉。用力咬，你就能把肉吸出来。
66.龙虾是的豌豆脑，大脑打小还没有圆珠笔尖大！
67.龙虾尾巴上的黑线是未受精的卵子，而且可以吃。
68.tomalley指得不是龙虾的肝臟，而是消化道的一部分。
69.煮龙虾的汤会变绿；有些人认为这是一种美味。
70.可以从水族馆的供应商那里买到活龙虾来制作咸水鱼缸。
71.虽然龙虾并不太友好，但还是可以把龙虾当宠物。
72.Larry the Lobster是海绵宝宝中的救生员。
73.龙虾的爪子很强壮，体型庞大的龙虾有机会弄断人的手指。
74.龙虾用它们的三对天线作为传感器。
75.将捕虾器上了饵，第二天早上就可以获得龙虾。
76.抢别人的龙虾锅是重罪。
77.很多东西都会被波士顿龙虾夹住：鱈鱼，比目鱼，鯖鱼，甚至可乐罐。
78.白鱼是龙虾锅的很好的诱饵。
79.有些捕虾人会用人造的诱饵蛋糕做锅里的诱饵。
80.抓龙虾的陷阱有可拆卸的小门，确保一个报废的陷阱不会变成龙虾死刑台。
81.龙虾是夜行动物，所以最好在晚上捕抓。
82.有爪子的鰲龙虾喜欢躲在巖石缝里。
83.像龙虾的话可以在礁石上找到。
84.缅因州大部分的龙虾都是在6月到12月之间捕获的。
85.缅因州大约有6000名有执照的捕虾人。
86.自2011年以来，缅因州捕虾人每年捕获的波士顿龙虾超过1亿磅。
87.在缅因州，2016年的捕获量达到创纪录的130844773磅，是海洋资源部开始以来的最高纪录。
88.捕虾人有地域意识，因为如果有人在他们的区域捕猎，捕虾器就会缠在一起。
89.龙虾船上的一名船员每年能赚进5万美元。
90.船主赚的钱比船员多得多，但也必须投入更多。
91.一个捕龙虾的渔夫，每天需要捕获大约150磅龙虾来支付鱼饵和出航的费用。
92.捕虾人的一天通常从凌晨4:30开始，一直持续到天黑。
93.有些人认为龙虾是春药。
94.人们曾经羞于吃龙虾，因认为是穷人的食物。
95.新英格兰是捕龙虾最好的地方之一，因为有着许多的石岸让龙虾有藏身之处。
96.雌性龙虾会用泳足携带卵，泳足是腹部的附属物。
97.根据水温的不同，波士顿龙虾产卵的时间最长可达一年。
98.只有1%的龙虾卵能存活超过6周。
99.捕虾人会在雌性龙虾的尾巴上切一个记号，提醒其他渔民这只龙虾身上带有虾卵。
100.龙虾在蜕皮后会贪婪地吃东西，而且经常会吃掉刚脱下来的壳。吃旧壳可以补充流失的钙，并加速新壳的硬化。
▲雌性龙虾身上带有虾卵时，捕虾人会在的尾巴上切一个记号来提醒其他渔民
