文／Sylvie
极致理性融合重视质感的特质，让德国拥有许多低调的顶级奢华名牌，像是厨具界的劳斯莱斯——bulthaup，就是豪宅首选厨房居家品牌，连建筑大师、好莱坞巨星都为之心折。在bulthaup第二代Gerd Bulthaup接班的24年期间，他推出全球第一座厨房中岛，更改变了全世界对厨房的态度，把封闭的餐点制造室提升成为烹飪、饮食与交流的生活中心，2019年8月他于慕尼黑逝世，享寿75岁，他一生对厨房文化的贡献让人永远怀念。
▲楠弘执行长苏振华、bulthaup现任执行长Marc O. Eckert、Gerd Bulthaup、楠弘董事长苏振辉于2014年相聚高雄畅谈理念（左起）
首创中岛厨房 点燃现代居家革命
天性豁达乐观、处事积极的Gerd Bulthaup，在1944年出生，原来就读建筑，是bulthaup创办人Martin Bulthaup之子。1976年接班之后，Gerd Bulthaup逐步加入自己的想法，将父亲的手工厨具拓展成厨房王国。「厨房应该是建筑艺术的一部分」，他邀请创造现今国际广为使用图像符号系统、亦是承袭包浩斯理念的乌尔姆造型学院创办人之一的德国设计师Otl Aicher一同合作，深入探讨备料烹飪、用餐文化等等研究，1984年设计出全球第一座厨房中岛原型「System b」。
System b发挥了实用设计哲学，工作台面从砖墙角落改置于厨房中心，除了增加了操作使用的空间范围、降低维护困难度，同时让掌厨者的视角从墙壁转向家人朋友，形成开放式的生活场域。bulthaup并于1988年正式推出厨房中岛独立工作檯，奠定现代厨房设计史的里程碑。
▲Gerd Bulthaup与Otl Aicher密切合作，1984年推出全球第一座厨房中岛原型「System b」
交棒退而不休 继续催生经典设计
Gerd Bulthaup除了引领厨房潮流，在企业经营上也富有远见，2003年卸下公司职务，但退而不休的他在设计方面持续产出新的想法、拓展各种新的可能，品牌旗下的b1, b2及b3三个厨具系列，就受到Gerd Bulthaup影响甚深。2010年由外甥Marc O. Eckert正式接掌品牌、担任bulthaup第三任CEO职务至今。
德国知名工业设计师Herbert H. Schultes为bulthaup设计System 25，2004年推出的b3厨房系列更是经典，剔除厨具底部、顶端两处不易拿取部份，并让檯面门板厚度瘦身，厨柜能被悬掛于5cm的专利结构墙面系统，形成轻巧细致的视觉感受。Schultes曾表示：「Gerd Bulthaup同时具备建筑师、设计师与管理者的特质，在每一次的专案一开始，他给的方向总是简短且直接的。他不希望设计师的创意受到任何限制或影响，给予我们极大的发挥空间。他唯一的要求只希望我们不要跟随潮流与时尚! 要我们着重于设计的永续性、实用性、极简风格与诚实的材质运用，以及永流传的价值。」
2008年，bulthaup与奥地利设计公司EOOS合作b2系列，以厨房工作坊为概念，精准计算出厨房器具所需空间，将厨房机能规划出工作台、工具柜及电器柜三大区域，工作台移除脚柱可以嵌入新区块，作业区域得以延伸扩充，令人不禁想起Gerd Bulthaup曾说「藉由bulthaup b2，我们彻底重新思考了厨房与烹调的定位：一个可变动性的系统。」同年推出的b1厨房系列，则匯集英国极简主义建筑大师John Pawson、苹果电脑首席设计师Jonathan Ive、德国工业设计之父Dieter Rams等多位当代设计鬼才的精髓。
▲Gerd Bulthaup多年老友也是德国知名工业设计师Herbert H. Schultes，为bulthaup设计视觉轻盈的b3厨房系列
▲bulthaup b2系列厨房工作台可以扩充作业檯面区域，打破了制式厨房的旧规，灵活的的设计概念改变了厨房与烹调的定位
善解人意、充满热情的管理者
给人赤子之心印象的Gerd Bulthaup，也喜爱透过旅行见闻与各方人士的对话，互相交流对设计的看法。例如bulthaup在2004年与台湾缔结不解之缘，将总代理交给楠弘厨卫，Gerd Bulthaup与Marc O. Eckert也曾多次造访台湾，与楠弘董事长苏振辉、执行长苏振华交流并了解台湾使用者的经验感受。
John Pawson也回顾与Gerd Bulthaup共事的过程：「Gerd是一位很好的聆听者，总是给予设计师最衷肯的建议。他着迷于完美的细节、热衷于自然材质，并不断追求超越一般生产限制的高品质产物。」Pawson更观察到「像许多有远见的人，Gerd具有强烈的观点，但同时又能接受不同的想法；但有别于他人，Gerd同时也能保有幽默感并善解人意。」
图片提供楠弘厨卫
