由楠弘集团代理的德国顶级厨具品牌 bulthaup这次以「Dare to dream 勇于造梦」为主题，携手连续两年为高雄摘下米其林一星的 HAILI 餐厅主厨 William、 Pâtisserie echo 甜点主厨 Jack，以及Bar DIP 主理人 龙儿共同举办「2024 bulthaup厨房盛事」，为宾客带来一场充满创意与美味的厨房体验。这次活动以台南为首站，并将陆续于高雄、台中、台北四大城市举办。活动中，两位主厨与调酒师在 bulthaup 的厨房中精心准备了四道料理、两款调酒及一道甜点，呈现他们离乡筑梦的精彩旅程。
家的重心 Bulthaup 厨房设计对空间与生活的全新定义
三位料理人以「家」为核心的信念，与 bulthaup 的品牌精神不谋而合。厨房作为家的重心与生活的重要舞台，品牌最早在 1984 年推出全球第一座中岛原型「System b」，彻底颠覆了传统厨房面墙烹飪的封闭式设计。这项突破性的设计，重新定义了厨房空间，将其转化为家庭生活的核心场域，开启了烹飪与生活融合的新篇章。
▲2024年bulthaup厨房盛事邀请米其林一星餐厅HAILI主厨William(图中)，甜点合作伙伴Pâtisserie echo主厨Jack(图左)，以及将客家食材融入酒谱的Bar DIP主理人龙儿(图右)，共同在料理中诠释自己离家筑梦的勇敢旅程。
创新诠释家的味道 Bulthaup 厨房盛事中的美味故事
长年专攻于日、法料理的 HAILI 餐厅主厨William主厨这次以融入洋溢南台湾风味与在地食材的优雅菜式，翻转港都的饮食风貌。他选用薑汁蕃茄切盘与酸菜白肉锅等南部特有的美食，重新诠释 Fine Dining ，为米其林餐桌带来更加温馨的台湾味。不仅如此，William 巧妙运用澄清、藁烧与分子料理等技法，为传统的常民料理注入细腻层次，让味觉冲击更具深度。
▲主厨结合欧式下午茶常见的糕点司康（scone）与台湾传统糕点的食材咸蛋黄，作为风味的开场，搭配马斯卡彭起司与柠檬制成的奶油，最后点缀鲜咸的Kaluga Queen Osetra顶级鱼子酱，在舌尖上翻起鲜香的韵味。
▲Bulthaup客座主厨William特意拆解西班牙伊比利黑猪作为饺子内馅，搭配青花椒提味的酸菜汤。
▲这道法国冬天家家户户冰箱裡会有的红酒燉牛肉，主厨突破框架加入氮气马铃薯泥，展现创意法式料理。
擅长将客家文化融入创意酒谱Bar DIP主理人龙儿，以家乡的客家蓝染为灵感，为这次bulthaup厨房盛事的活动打造《食果子》《梅香》两款调饮，邀请宾客一同感受家的深情。这两款调酒分别运用客家九层塔（紫苏）与桔酱作为提味元素，将传统食材化作创新的味觉体验。
▲Bar DIP主理人龙儿将调酒融入香料与果味，在bulthaup台中旗舰店－楠弘家居享受迷人的微醺时光。
曾为了精进料理独自前往法国修习的甜点主厨Jack，在里昂和波尔多频繁的文化和风味撞击下，为这次活动打造出触及内心的精致甜点，像是这道堆叠着榛果奶油、酒渍栗子与法芙娜黑巧脆片的法式可丽饼，Jack将每一种风味达到平衡，并用温和甜口的滋味治癒现代人繁忙的内心。
▲堆叠着榛果奶油、酒渍栗子与法芙娜黑巧脆片的法式可丽饼，将每一种风味的深度达到平衡。
