法国Rémy Cointreau人头马君度集团旗下的百年精品香檳，2021年以「天梦」（Telmont）之名正式亮相，并推出4款天梦香檳，其香檳特色为口感轻盈，富含结构感，在紧实与清爽之间达到平衡，和谐交融，透过葡萄酒的风味让风土的特色得到极致表达，并运用专业技术从不同视角展示大自然的魅力。更与众不同的是，法国天梦香檳酒庄同时採取友善环境的生产方式，「以大地之母为名」（In Nomine Terrae）实践保护自然的承诺，积极在2025 年之前成为一家 100% 有机示范酒庄。
百年家族香檳发展有机农业
天梦香檳酒庄建立于 1912 年，原名为「J de Telmont」，位于法国埃佩尔奈附近的香檳葡萄酒产区达默里，酒庄创始人Henri Lhôpital 是名英勇的当地葡萄种植农民，他在香檳酒农暴乱事件后建立了此酒庄，一直守护着葡萄栽培的愿景，恪守「忠诚、谦逊和勇气」的价值观，酒庄的座右铭「无与伦比，与众不同」也向世人宣告了它的独特。
百年来，此酒庄为家族式管理，现今家族第四代传承人，也是创始人的曾孙 Bertrand Lhôpital，如今担任天梦香檳酒庄酒窖总管与葡萄栽培负责人。他深知自然风土的不可取代，决定「以大地之母的名义」行动，呼吁大家珍惜自然的馈赠，保持初心，爱护自然。在继承传统的前提下，天梦迈出了有机转变的第一步，2017 年部分葡萄园首次获得了 AB 认证（有机农业）。
▲天梦香檳酒庄创始人 Henri 的曾孙 Bertrand Lhopital
▲天梦香檳酒庄总裁Ludovic du Plessis
人头马集团入股 命名天梦香檳
因为Bertrand Lhôpital对风土亙古不变的敬畏心，Rémy Cointreau 集团更认同酒庄的价值，2020 年 10 月收购了酒庄的大量股份，成为控股股东，并于2021年为酒庄更名为天梦，并尽全力支持这个雄心勃勃的有机农业计画。天梦香檳酒庄总裁暨股东 Ludovic du Plessis，原为路易十三品牌CEO，他也将与Bertrand Lhôpital 共同推展计画。
如今的天梦香檳酒庄採取友善环境的生产方式，成为一家 100% 有机示范酒庄，并以「大地之母的名义」行动，实践维护风土和生物多样性等五大行动，呼吁大家珍惜自然的馈赠，保持初心，爱护自然。
▲Telmont RESERVE_BRUT，NT$2200
▲Telmont RESERVE ROSE粉红香檳，NT$2800
▲Telmont Vintage 2012，NT$3300
▲Telmont Prestige 2005，NT$9900
天梦香檳有机特色
1. 2025 年之前完成100%有机
在庄园 24.5 公顷的土地中，现今已有 72% 的面积获得了有机农业认证或处于有机转变的过程中。酒庄的目标是在 2025 年之前完成 100% 有机转变。天梦香檳酒庄的合作种植户（56.5 公顷）也会得到支援，酒庄将帮助他们完成有机农业认证（其葡萄园已有 39% 获取了认证或处于有机转变）。目前 49% 的耕地已获取认证或处于有机转变，天梦的宏大目标是在 2031 年之前使自有葡萄园与合作种植户的所有耕地 100% 获得有机农业认证。在整个庄园，包括葡萄园和周边自然环境区域，都将鼓励生物多样性的发展。未来三年将在葡萄园种植 2500 处灌木，为昆虫提供「昆虫旅馆」，保护物种多样性，控制碳排放，以促进永续发展。
2. 实验100%酒瓶再利用
天梦香檳酒庄正在突破常规香檳模式，决定专注「除了酒瓶，什麼也没有」计画，禁止外包装和礼品盒的生产与使用。此举属香檳界首创。另外，透明酒瓶（目前在酒庄生产中占 15%）也将在2021年停止使用，全部由环保酒瓶代替，此酒瓶可 100% 回收利用，85% 由再生玻璃制成。天梦香檳酒庄也在探索一种酒瓶再利用的方法，目前正在实验阶段，计画于 2021 年底前推出。
3. 100%可再生能源
所有活动均过渡到使用 100% 可再生能源，推动「绿色」能源的使用。此目标须购买合适的能源，以及实地开发太阳能发电系统。酒庄已承诺将车辆全数配备为电动车。
4. 积极减少碳足跡
彻底改造供应链和上下游活动，限制与业务直接相关的温室气体排放量，天梦将根据企业社会责任评分来选择运输公司。除此之外会继续执行针对供应与分销的零排放空运政策。
5. 酒瓶增加生产履历
加大追溯力度，提升资讯化水准。为每支酒瓶设定编号，使其生产流程可被追溯。2021年开始，我们的前标将包含生产资讯与相关详细内容。
「In Nomine Terrae」（以大地之母为名）将在未来数十年作为天梦香檳酒庄的行动指引。这五个目标，每个目标的真实结果都将在酒庄交流中向大众分享。天梦香檳酒庄总裁 Ludovic du Plessis表示，「有 Rémy Cointreau 集团与 Bertrand Lhôpital 的支持，能带领这次奇迹般的冒险让我觉得非常幸运。天梦是具备自身特色的酒庄，传承了精湛的技艺，并怀有远大的理想抱负，与大自然建立新的关系，为所有人树立了标竿。我们一只脚扎根于传统，一只脚扎根于现代化，而两只脚都踏在土地上。」
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