日式料理常用的魚卵大全

台灣人非常愛吃日本料理,其中不乏各種魚卵,你知道魚卵其實非常營養嗎?「魚的卵巢或「魚子」蓄積了大量待產出的卵,單一條鮭魚就有多達2萬顆,鱘魚、鯉魚或鰣魚等則有幾百萬顆,因為一個細胞要發育成一條小魚所需的所有營養素,魚卵裡全有,因此魚卵的營養成分比魚肉更濃縮,含有更高的脂肪,以及大量的美味胺基酸與核酸。」《食物與廚藝》一書說到,不得不讓魚卵控吃得更有理了,而如此熱愛魚卵的你,卻總是被不同種類搞得糊裡糊塗嗎?

米其林指南日本京都、大阪2019出爐 本次還新增了嚐蟹好地方烏取!

隨著米其林美食指南京都、大阪慶祝出版10週年,其中有3家餐廳連續10年獲頒三星。而2019年,日本繼東京、大阪、京都之後,再添新縣市納入米其林美食指南中,即是捕獲的螃蟹數量全日之冠的「蟹取縣」鳥取,共有6家餐廳獲得星級榮耀。