金槍魚Tuna也就是我們所熟悉的鮪魚在日本料理中是相當受歡迎的食材，尤其最頂級的藍鰭金槍魚Bluefin Tuna(俗稱黑鮪魚)，被公認是最頂級的美味，黑鮪魚季節約每年4至6月，各部位品級不同均有相應的價格。

高雄萬豪酒店大手筆買進280公斤重、230公分長的黑鮪魚，推出日本料理套餐，自助餐廳也有供應。

東京的豐洲市場舉辦2020年的「初競」，一隻黑鮪魚以1億9320萬日圓（約5200萬台幣）拍出，是1999年有紀錄以來史上第二高價。

東京豐洲市場首次舉辦的2019新年拍賣——黑鮪魚競標，得標金額創下「全世界最貴黑鮪魚」的紀錄。一尾重達278公斤的黑鮪魚，最後成交價為3億3660萬日圓、約9660萬台幣，成為全世界最貴黑鮪魚。