乳鴿縫成球體狀、熱可可澆淋在巧克力球，是這位名廚成傳奇至今仍被致敬的經典作品，法國中生代最傳奇摘星主廚海外第一家餐廳「CLOVER BELLAVITA by Jean-François Piège」終於來到台灣。