擁有「世上最美味豬肉」的美稱，來自西班牙的伊比利豬（Iberico）與魚子醬、鵝肝醬並列西式料理的夢幻食材，除了知名的伊比利火腿，其新鮮豬肉以及製成的臘腸、香腸都倍受名廚和老饕追捧，而它的價格也遠非一般豬肉可比，到底伊比利豬肉貴在哪裡，怎麼挑最好吃呢？ 圖片來源：台北西華飯店   伊比利豬（Cerdo Ibérico）是源自伊比利半島的特殊品種，其皮下脂肪豐厚，多採山區放養的方式飼育，因為以香草、橄欖以及橡實（橡木子）