米其林著名低溫烹調「舒肥法 Sous vide」常見10個問題 舒肥Sous vide意為「低溫真空烹調」，在法國已有四十多年歷史，是一種通過較低溫度、長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出食材（尤其是肉類）的最佳口感。 舒肥法 Sous vide 低溫烹調舒肥 低溫烹調舒肥知識 米其林舒肥法 舒肥法牛排 舒肥機 舒肥料理 美食 知識
Sous vide重點在溫度 米其林餐廳常用的「舒肥法」到底是什麼？ 近年風靡全球、從歐美流行到台灣的「Sous vide舒肥」到底什麼呢？這是怎麼樣的料理手法呢？ 舒肥法 Sous vide 低溫真空烹調 美食 米其林
