頂級葡萄酒不可不知波爾多五大酒莊

法國堪稱孕育葡萄酒的搖籃，造就出不少驚豔全球的名酒；而法國產區中又以波爾多（Bordeaux）最具盛名，此區的酒不僅是眾多葡萄酒入門者的敲門磚，亦是拍賣會上萬眾矚目的珍品，尤其拉菲（Lafite-Rothschild）、瑪歌（Margaux）、拉圖（Latour）、木桐（Mouton Rothschild）和侯伯王（Haut Brion）等五大酒莊的酒款，幾乎等同於頂級葡萄酒的代名詞。

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五大酒莊對葡萄酒愛好者來說是必須熟知的常識，而起源則得追溯到1855年，當時正舉行萬國博覽會，拿破崙三世針對波爾多產區下達酒莊分級指令，因此波爾多經紀人聯合會便將酒莊根據土壤、日照、名氣等標準，分成五個等級，而第一級的五家酒莊，就是至今仍傲視全球的五大酒莊，其特色與風味羅列如下：

1. Château Lafite-Rothschild 拉菲酒莊

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釀造的葡萄品種以卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）為大宗，在不鏽鋼裡發酵二十一天之後，置於橡木桶一年半到兩年，兼具丹寧與橡木氣息，口感細緻高雅，被視為具有高度收藏價值的酒款之一。而1787年的拉菲葡萄酒，更在拍賣會上創造將近十六萬美元的天價，進一步奠定其地位。

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2. Château Margaux 瑪歌酒莊

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至今仍遵循傳統以手工進行操作，並使用橡木製成的發酵器具。除了一軍酒Château Margaux，二軍酒還包含赫赫有名的瑪歌紅亭（Pavillon Rouge）和產量較少的瑪歌白亭（Pavillon Blanc）。口感溫和細膩，香氣雅致且層次分明，讓人感受到宛如女子般輕柔優雅的氣息。

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3. Château Latour 拉圖酒莊

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除外觀仍保留原本的石灰岩建築之外，內部已被現代風格取代，並由全自動技術領軍，利用控制溫度與發酵進度的不鏽鋼酒槽改善帶有澀味的口感，卻無損其強烈渾厚的風味，共出產一軍酒Grand Vin、二軍酒Les Forts de Latour以及三軍酒Pauillac。

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4. Château Haut Brion 侯伯王酒莊

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首次以酒莊為酒名而被記載的時間點為1660年，在五大酒莊中擁有最悠久的歷史，也是葡萄最快成熟、最早進行採摘的地區。酒體帶有特殊的礦物氣息，口感醇厚且富有餘韻，醒酒之後再品飲則更具風味。除了紅酒以外，由白蘇維翁（Sauvignon Blanc）與賽美雍（Semilion）釀造而成的白葡萄酒也表現不俗，頗受各界關注。

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5. Château Mouton Rothschild 木桐酒莊

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1973年從二級莊躍升為一級莊，當時即邀請畢卡索設計新酒標以茲慶祝，這種方式自1945年開始便一直沿用至今，連超現實派大師達利也曾參與繪製酒標的行列；而每年聘請不同藝術家創作的新酒標，其藝術價值也連帶提升了酒的價格。酒款香氣變化多端，年輕的酒帶有些許咖啡氣味與果香，年份較久遠的酒則有菸草的氣味，且丹寧更加滑順細緻，1945年的酒更被酒評家評為滿分的世紀之酒。