自己沒有葡萄園、靠著收購各地優質葡萄來釀酒的「虛擬酒莊」方式，對’96年的紐西蘭的葡萄酒業而言如天外飛來一筆，然而Kim Crawford做到了，而且在短時間內成為Wine Spectator給予高分評價的優質酒莊。
紐西蘭「虛擬酒莊」先驅者
好的葡萄才是釀成好酒的關鍵，秉持這個理念，Kim Crawford先生在1996年離開原先在其他酒莊的釀酒師崗位，創立同名葡萄酒事業，並成為紐西蘭早期「虛擬酒莊」的先驅。
在虛擬酒莊的概念下，Kim Crawford自己不擁有葡萄園，而是用契作的方式，因此他不用為了管理酒莊花費很大的心力，可以花更多時間在葡萄的收成上，確保果實的品質更優異。這也是品牌打破框架創造出的概念，這樣的模式在當時的紐西蘭是沒人能做得到的事；而在20年後的今天，購買葡萄來釀造的做法，儼然已成為紐西蘭葡萄酒業的常態。
Kim Crawford本人在創立酒莊之前的1994年就曾獲「紐西蘭最佳年度釀酒師」頭銜，他的蘇維濃（Sauvignon Blanc）白酒與黑皮諾（Pinot Noir）紅酒都名列英國重量級葡萄酒評鑑Decanter的獎牌名單，紐澳等酒展中更是獲獎無數。他的目標簡單直接，希望能提供愛酒人士遍及全紐西蘭產區、不同風土的頂級葡萄酒，但又不希望隨便收購葡萄增加產量，因此在各產區中只鎖定條件特殊的小地塊，確保葡萄擁有高端品質。
▲酒莊使用機器採收，除了速度較快，可以讓葡萄在最完美的狀態時採收完成，果實也能順利接收葡萄皮的香氣。
種種條件下，Kim Crawford酒莊以減低人工干預、容易享受又展現風土為特色，在創立第六年時便以Marlborough蘇維濃白酒名列’03年Wine Spectator百大排行榜，從此享譽國際。
▲Marlborough是紐西蘭南島最大的葡萄酒產區，由於氣候適合白蘇維濃葡萄生長，全紐西蘭7成以上蘇維濃白酒都來自於此。
首席釀酒師Anthony Walkenhorst
▲Kim Crawford現任首席釀酒師Anthony Walkenhorst，他自2005年加入酒莊後獲得多項大獎，將酒莊的聲勢推至更高。
Kim Crawford酒莊現由首席釀酒師Anthony Walkenhorst先生接管，他自’05年加入後便以自行釀造的蘇維濃白酒奪得紐西蘭航空葡萄酒競賽的當類組Trophy最大獎，隔年再以Small Parcels Rise and Shine紅酒拿下Best Pinot Noir最佳黑皮諾的Trophy最大獎，將酒莊的聲勢推至更高。
▲Marlborough黑皮諾紅酒充分展現紐西蘭黑皮諾酒款的風味，果酸清新可口，帶有美妙的黑櫻桃風味，在橡木桶味的佐襯下帶出甘草與香料的氣息，單寧絲滑順口。
據Anthony Walkenhorst本人表示，若以葡萄品種來分，他最自豪的是以黑皮諾釀造的紅酒，由於這個品種本身十分脆弱，儘管紐西蘭冷涼的氣候相對適合黑皮諾生長而不用擔心霉病，但還是需要花更多心力保證葡萄質量，並且要了解各區塊葡萄園的特性後才能加以調配，不過成果令人滿意，健康的黑皮諾葡萄帶來清新可口的黑櫻桃風味，果酸亮麗而且單寧絲滑，不管Marlborough還是Small Parcels酒款都表現得相當出色。
▲Marlborough蘇維濃白酒擁有氣息奔放、質地輕透的特質，帶有氣息飽滿的成熟柑橘與蘋果風味，以及柔美的檸檬酸韻與白花香，尾韻乾淨漂亮。
除此之外，Anthony Walkenhorst也向台灣的愛酒人推薦Marlborough蘇維濃白酒，這是Kim Crawford酒莊最知名的經典酒款，帶有氣息飽滿的成熟柑橘與蘋果風味，以及柔美的檸檬酸韻與白花香，尾韻乾淨漂亮，完美呈現出Marlborough地區的風土特色，純飲或搭配料理都很適合。
